Thermomix içeren veya içermeyen mantarlı risotto

hazırlık

1. İlk yapacağımız şey parmesan peynirini bardağa koyup 10 saniye 5-10 kademeli hızda rendelemek ve rendeledikten sonra rezerve bırakıyoruz.

2. Soğanı 4 saniye 5 hızında doğrayın ve Thermomix'i varoma, hız 1'de 8 dakika programlayarak zeytinyağını ekleyin. Mariosayı bıçakların üzerine alıp doğranmış mantarları ekleyin ve varoma ve kaşık hızında 5 dakika programlayın. Bu süreden sonra pirinci limon suyu, biber, tavuk suyu ile birlikte ekleyin ve 18 derecede kaşık hızında 100 dakika programlayın.

3. Tarifi hazırlamak işte bu kadar basit. Pirincin biraz sertleştiğini fark ederseniz aynı programda 3-4 dakika daha pişmesine izin verin. Süre geçtikten sonra bardağın içindekileri bir çeşmeye boşaltıp rendelenmiş Parmesan peyniri ve tereyağını ekleyip malzemeler karışana kadar her şeyi iyice karıştırıyoruz.

4. Bir tencereye bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin. Isınmaya bırakın ve ince doğranmış soğanı ekleyin. Altın kahverengi olduğunda dilimlenmiş mantarları ekleyin ve soğanla birlikte yaklaşık 8 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda pirinci ekleyin ve her şeyi yaklaşık 4-5 dakika soteleyerek mantar ve soğanın lezzetini almasına izin verin.

5. Ardından limon suyunu, biberi ve tavuk suyunu ekleyip tahta kaşık yardımıyla karıştırarak pirinci pişmeye bırakıyoruz. Dakikalar sonra pirincin nasıl tatlılaştığını ve tüm suyu çektiğini göreceksiniz. Kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika, pirinç dolgunlaşıp yenmeye hazır hale gelinceye kadar karıştıracağız. O anda rendelenmiş Parmesan peynirini ve tereyağını ekliyoruz ve tüm malzemelerin iyice bütünleşmesi için her şeyi iyice karıştırıyoruz.

6. Servis yaparken biraz maydanoz ve birkaç dilim Parmesan peyniri ile süsleyin.