Fransız gastronomisinden gelen turnuva, sığır eti veya dana bonfile kesmenin bir yoludur. Et parçasının merkezi olan turnuva yuvarlak bir şekle ve temiz, yumuşak bir dokuya sahiptir. Bu sığır madalyonu genellikle ince bir beyaz domuz pastırması tabakasına sarılmış olarak satılır ip ile bağlanarak mükemmel silindir şeklini korumasını sağlar. Her iki tarafta tavada veya ızgarada hızlı pişer.

turnedós

Tarifi yazdır

Tournedós ismi her ne kadar size tanıdık gelmese de lezzeti çok lezzetli olduğu için daha çok pişirme isteği uyandıracaktır.

Ángela

Mutfak: tradicional
Tarif türü: et tarifleri

Toplam zaman:

İçindekiler

4 dana eti turunedo
400 ml et suyu
20 gr. et konsantresi
100 ml. kırmızı şarap
1-2 taze soğan veya 2-3 küçük Fransız soğanı
zeytinyağı
karabiber
kaba tuz

hazırlık

İlk önce şarap sosunu hazırlıyoruz
Bunu yapmak için ince doğranmış soğanları bir tavada yağla soteleyerek başlıyoruz.
Yumuşak ve altın rengi olduklarında şarabı ekleyin ve yüksek ısıyı azaltın.
Sos yoğunlaşınca et sularını ekleyin ve birkaç dakika azaltın.
Sosu süzgeçten veya süzgeçten geçirip ayırıyoruz.
Şimdi ızgara etlerin her iki tarafını da biraz yağla işaretliyoruz ve son anda baharatlayıp karabiber ekliyoruz.
Eti sosuyla birlikte servis ediyoruz.

Fatura

Bu tarif için ideal olan, önce eti yapmak ve suyun içinde sosu hazırlamaya başlamak olacaktır. İşin kötüsü etin saklanması uzun zaman alacak ve kuruyacaktı. Bu yüzden ambalajlı et suyu kullanıyoruz. Genellikle paketli çorba ve et suları reyonunda satılan ve küçük kavanozlarda muhafaza edilen koyu karamel renginde bir çeşit şuruptur.

Via: Elcorteingles

Recetín

Tournedós, temiz ve kolay et

turnedós

İçindekiler

hazırlık

Fatura

Yorumunuzu bırakın Cevabı iptal et