Affogato, vanilyalı dondurmalı kahve

hazırlık

1. Önce bir tencereye sütü ve yaklaşık 200 ml'yi koyuyoruz. iki açık vanilya çubuğu ile ısıtmak için krema. Kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın, tencerenin kapağını kapatın ve vanilya soğuyana kadar demlenmesini sağlayın.

2. Bu sırada sarıları şekerle birlikte çubuklar yardımıyla karışım beyazlaşana kadar birleştiriyoruz.

3. Sütü vanilya ile süzün ve iyice ısıtın. Daha sonra karıştırmayı bırakmadan azar azar sarılı kremayı ekliyoruz. Çok kısık ateşte muhallebi gibi koyulaşana kadar pişirelim. Buzlu bir kapta soğumaya bırakın.

4. Bu sırada çok soğuk olan kremanın geri kalanını elektrikli çubuklarla yarıya indiriyoruz. Krem, kalın ve kremsi olmalı, ancak sert olmamalıdır. Soğuk yumurta sarısı kremasına dahil ediyoruz. Buzdolabımız yoksa yaklaşık 40 dakika dondurup dondurmayı dondurucudan çıkarıyoruz.

5. Çıkarın ve tekrar dondurun. Dondurmayı çok kremsi olması için her 45 dakikada bir karıştırmamız gerekecek.

6. Bir bardağa bir top dondurma koyup espresso kahveyi döküyoruz.