Yemek pişirme ipuçları: Yiyecekleri korumanın 10 yolu

Yiyecekleri korumanın tek yolunun onu buzdolabında saklamak olduğunu mu düşünüyorsunuz? Yanılıyorsun, yiyecekleri doğru şekilde korumanın daha birçok yolu var ve bugün sana vereceğim Bazı yiyecekleri farklı şekilde korumanıza yardımcı olacak 10 püf noktası. Bu tür bir tekniği yapmayı öğrenmek, yiyeceklerinizi saklamak söz konusu olduğunda seçenek yelpazenizi genişletmenize yardımcı olacaktır.

  1. Yağda: Gıdanın sahip olduğu vitamin ve özelliklerin büyük bir kısmının uzun süre korunmasını sağlar. Yağ ayrıca yiyecekleri mikroorganizmalardan korur ve sağlıklı olmasını garanti eder. Etleri, sebzeleri, balıkları, peynirleri vb. Yağda muhafaza edebilirsiniz. Tükettiğimiz reçellerin çoğu bu tür bir teknikle yapılır.
  2. Sirkede: Soğan, havuç, zeytin, salatalık veya sarımsak gibi asitliği düşük yiyecekler için mükemmel bir korumadır. Bir dekapaj yapmak için, tekniğin mükemmel olması için büyük miktarda tuza ihtiyacınız var. Ayrıca sirkeyi tatlandırmak istiyorsanız yemeğe daha özel bir tat verecek aromatik bitkileri de dahil ederek bunu yapabilirsiniz.
  3. Vakum: Tek dezavantajı, bu tür bir tekniği kullanmak için bir vakumlu paketleme makinesine sahip olmanız gerekmesidir. Vakumlu paketleme, içinde depolanan her yiyeceğin az oksijenle bunu yapmasını sağlayan basınçlı bir emiş uygular ve bu sayede gıda oksitlenmez ve 4 kata kadar daha uzun süre dayanır. Her türlü yemek ve sosları saklayabilirsiniz.
  4. Füme: Yiyeceklerin lezzetini arttırmak için en eski tekniklerden biridir. Etler, sosisler ve peynirlerin yanı sıra balıklar da mükemmel bir şekilde korunur.
  5. Susuz kalmış: Bir yiyeceği, özelliklerini ve besinlerini değiştirmeden korumanın harika bir yoludur. Yiyeceklerden sadece su, bileşimini değiştirmeyen hafif bir ısı ile çıkarılır. Bu tür yiyecekleri aylarca ve hatta yıllarca saklayabilirsiniz. Kurutulduğunda yiyecek küçülür ve daha az depolama alanı kaplar.
  6. Turşu: Yağda, sirkede, sebzelerde ve baharatlarda belli bir yiyeceğin kaynatıldığı turşudur. Soğumaya bırakılır ve pişince üzeri bu sosla kapatılır. Yem, balık, et, kabuklu deniz hayvanları ve yumuşakçalarda mükemmel bir şekilde muhafaza edilerek yaklaşık 4-6 ay sürer.
  7. Şekerlenmiş: Yiyecekleri sade tereyağı, zeytinyağı ve domuz yağı ile yapılan bir tür yağa batırıyoruz. Her şey bitene kadar düşük sıcaklıkta pişirilir. Et ve balıkta kullanılır. Mükemmel olması için sıcaklığın kaynamadan her zaman kontrol edilmesi esastır.
  8. Şekerde: En çok kullanılan doğal koruyuculardan biridir. Meyveleri ve hatta bazen bazı etleri korumak için mükemmeldir.
  9. Tuzda: Aynı zamanda kürleme olarak da adlandırılır ve esas olarak etlerin korunmasında kullanılır. İyileştirilmiş yiyeceklerin tadı çok daha iyidir ve başlangıçta olduğundan daha etkilidir. Eti tuzda muhafaza ederek yumuşar ve daha kaliteli bir ürünün keyfini çıkarmanızı sağlar.
  10. Uperizasyon: Birkaç saniye buhar enjeksiyonu ile yiyeceğin sıcaklığı 150 dereceye çıkar. Her türlü bakteriyi yok eder ve ardından ürün 4 dereceye kadar soğumaya geçer. Bu tip teknik en çok sütte kullanılmaktadır.

Diğer tarifleri keşfedin: Yemek pişirme ipuçları

Makalenin içeriği şu ilkelerimize uygundur editoryal etik. Bir hata bildirmek için tıklayın burada.

Bir yorum bırak seninkini

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.

  1.   zukya dijo

    Büyük miktarda organik domates kaynağım var, sarı olanlar bile var, gerçek şu ki 15 gün içinde özerk topluluktan ayrılacağım ve kavanozları taşıyabilsem de onları baharatlı veya sirkeli yağlara koymaktan korkuyorum. Bunun için kauçuk ve klipsli cam tabanları kullandığım için likido çıkıyor, ancak zaman zaman likido ortaya çıktı ... ve şimdi daha fazla önemsiz ve daha az ekstra masraf yapmak için değilim.

    Onları köreltmek için çok az zamanım var ve yeni hedefime vardığımda onları yeni bir şekilde siktiriyorlar.
    Bana ne öneriyorsun
    Yolculuk 6 saatten biraz fazla sürer.

    Ayrıca kırmızı soğanlarım var