Özellikle yılın bu zamanında, servis edildiğinde çabuk soğuyan ve sıcak tutmanın zor olduğu bazı yemekler vardır. Bu durum size tanıdık geliyorsa endişelenmeyin, çünkü bugün biraz öğreneceğiz bulaşıkları daha uzun süre sıcak tutmanıza yardımcı olacak basit pişirme püf noktalarıher zaman tüm özelliklerini ve görünümünü koruyarak. Çünkü soğuk alınamayan soslar, mezeler, güveçler veya çorbalar gibi bazı yemekler var.
Bu tür yiyecekleri kendi sıcaklığında muhafaza etmenin farklı yollarını açıklamaya başlamadan önce, her zaman bazı yemek türlerinin hazırlanış sırasını aklınızda bulundurun böylece bu size gitgide daha az olur.
- Söz konusu pişmiş veya ızgarada pişirilen yemekler Acı sosla, üzerini örtmeden üstte taşıdıkları sosla, bu tür yiyeceklerin doğru sıcaklıkta ve tüm özellikleriyle kalmasını sağlamak için, acı sos koymadan önce hazır halde bırakmamız esastır. Birkaç dakika soğuk kalır.
- durumunda salataSıcak olarak servis edilmemelerine rağmen, servis yapmadan önce yapacağımız son şey onları giydirme zamanıdır, çünkü bu şekilde tüm malzemeleri daha taze ve daha lezzetli olacaktır.
- In et ve balık hazırlamaHer türlü hazırlamada (kızartılmış, fırında pişirilmiş, haşlanmış veya ızgara) her zaman yemek pişirmek için gerekli sıcaklığa ulaşmamız ve bu şekilde olası her türlü bakterinin yok olması esastır.
Yiyeceklerimizi daha uzun süre sıcak tutmak için hangi seçeneklere sahibiz?
- Sıcak tabaklarda servis yapın: Hayat boyu sürecek bir seçenektir. Tutmak sıcak bir fırında seramik, toprak veya metal tabaklar akşam yemeği servis edilene kadar. Fırını açmayacaksanız, mikrodalgada da 50 saniye ısıtabilirsiniz.
- Yiyecekleri fırında sıcak bir sıcaklıkta tutmak: Bu başka bir basit alternatif, ancak Çok sevmiyorum çünkü bazen yemek aşırı pişiyor. Fazla pişmeyen bir yemek olduğunda bu seçeneği kullanın. Fırını sıcak kalması için yaklaşık 90 derecede tutun.
- Benmari: Bu, özellikle otel ve restoranlarda en çok kullanılan seçeneklerden biridir. koymak Çok sıcak suyla doldurulmuş büyük, derin dikdörtgen bir kap ve üzerine tüm yiyeceklerle birlikte daha küçük bir kase yerleştirilir sıcak tutmak istediğimizi. Yüzeyi de biraz alüminyum folyo ile kaplarsanız ısıyı çok daha iyi tutarsınız.
- Yavaş pişiriciler: Bu tür kaplar sosu veya güveç sıcak tutmanıza yardımcı olur. Orta bir sıcaklıkta derecelendirilirler, böylece malzemeler mükemmel durumda korunur.
- Ocak gözü: Bu bir mikrodalgada 750W'de yaklaşık 3 dakika bekletilen tabakBu süreden sonra, yemeğinizi yaklaşık bir saat boyunca mükemmel şekilde koruyacak bir sıcaklıkla tabağın ortası tamamen sıcaktır. Genellikle paslanmaz çelikten yapılırlar ve şu anda bunları tamamen elektrikli olarak da satın alabiliyoruz Mikrodalgada ısıtmaya gerek kalmadan yaklaşık 5 dakika ışığa takılarak ısıtılırlar.
Bunlar, yemeği daha uzun süre sıcak tutmak için sadece birkaç püf noktası, ancak kesinlikle kendi numaranız var. Hangi?
En Recetin: Yemek pişirme püf noktaları, şeker nasıl tatlandırılır