En su día preparamos una trenza esponjosa que acompañamos con mantequilla y mermelada en el desayuno y la merienda. En Navidad, la rellenaremos de frutas y la aromatizaremos con un toque de canela, anís, cardamomo…. Para decorarla, nosotros hemos elegido un glaseado de azúcar y un poco de fruta. ¿Cómo será tu trenza?

Trenza de Navidad a las especias

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Las trenzas siempre son un dulce que está rico pero esta versión especial para Navidad está todavía mejor. No dejes de probarla

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: postre
Raciones: 8

Ingredientes

3/4 taza de uvas pasas
1/2 taza de frutas y pieles confitadas picadas en cubitos
1/4 taza de triple seco (Grand Marnier, Cointreau, Curaçao)
2 cucharaditas de ralladura de cáscara de limón u otro cítrico
2 y 1/2 tazas de harina
1/2 taza de azúcar blanca
1 sobre (16 gr.) de levadura en polvo
1 cucharaditas de cardamomo molido
1 cucharadita de canela
unas cuantas semillas de anís
1/2 cucharadita de sal
3/4 taza de leche
3/4 taza de mantequilla
1 huevo
+ huevo batido y harina para trabajar

Preparación

Mezclamos las uvas pasas, las frutas escarchadas picadas y las cáscaras de cítricos confitadas. Les agregamos el licor y la cáscara de limón. Reservamos.
Ahora unimos en un la harina (podemos necesitar una poca más), el azúcar, la levadura, las especias y la sal.
Calentamos la leche y la mantequilla y lo agregamos a la mezcla de harina. Añadimos ahora un huevo y la mezcla de pasas de frutas secas. Agregamos el resto de la harina hasta formar una masa suave.
Pasamos la masa a una superficie enharinada y la trabajamos durante 8 o 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubrimos con film y la dejamos reposar unos 10 minutos.
Formamos con la masa 3 rollos del mismo grosor, los trenzamos entre ellos y doblamos los extremos hacia abajo, para que no se abra el pastel durante el horneado.
Pasamos la trenza a una bandeja de horno con papel antiadherente engrasado. Metemos la masa en el horno apagado para que fermente y duplique su tamaño. Necesitaremos 1 hora aproximadamente.
Pasado ese tiempo, pintamos la trenza con huevo batido y la cocinamos en el horno precalentado a 175 grados entre 30 y 35 minutos o hasta que esté dorada. Durante el horneado, cubrimos con papel de aluminio si es necesario, para evitar que se dore demasiado.
Una vez fría, la decoramos con más glaseado o chocolate y más frutas confitadas.

Imagen: Sun-Maid