Trenza de Navidad a las especias

Preparación

1. Mezclamos las uvas pasas, las frutas escarchadas picadas y las cáscaras de cítricos confitadas. Les agregamos el licor y la cáscara de limón. Reservamos.

2. Ahora unimos en un la harina (podemos necesitar una poca más), el azúcar, la levadura, las especias y la sal.

3. Calentamos la leche y la mantequilla y lo agregamos a la mezcla de harina. Añadimos ahora un huevo y la mezcla de pasas de frutas secas. Agregamos el resto de la harina hasta formar una masa suave.

4. Pasamos la masa a una superficie enharinada y la trabajamos durante 8 o 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubrimos con film y la dejamos reposar unos 10 minutos.

5. Formamos con la masa 3 rollos del mismo grosor, los trenzamos entre ellos y doblamos los extremos hacia abajo, para que no se abra el pastel durante el horneado.

6. Pasamos la trenza a una bandeja de horno con papel antiadherente engrasado. Metemos la masa en el horno apagado para que fermente y duplique su tamaño. Necesitaremos 1 hora aproximadamente.

7. Pasado ese tiempo, pintamos la trenza con huevo batido y la cocinamos en el horno precalentado a 175 grados entre 30 y 35 minutos o hasta que esté dorada. Durante el horneado, cubrimos con papel de aluminio si es necesario, para evitar que se dore demasiado.

8. Una vez fría, la decoramos con más glaseado o chocolate y más frutas confitadas.