Trenza dulce, bollería casera sin huevos

Preparación

1. Antes de preparar la trenza debemos hacer una masa madre, es decir un preparado con levadura que ayudará a fermentar la masa de la trenza. Para ello disolvemos la levadura en la mitad del agua tibia y mezclamos rápidamente con 100gr. de harina. Dejar reposar durante media hora.

2. Para hacer la masa mezclamos el azúcar, el resto del agua y la leche y lo disolvemos en una olla puesta a fuego bajo. Dejamos enfriar.

3. Ahora volcamos la masa de levadura sobre la harina, le agregamos la leche azucarada, los aceites, la margarina y la sal. Amasamos bien hasta obtener una masa muy suave. Dejamos levar una hora.

4. Pasado el tiempo de reposo, volvemos a trabajar la masa con rapidez y formamos un cilindro alargado, que dividiremos en otros tres menores. Los entrelazamos para formar la trenza. Dejamos de nuevo reposar la masa cubierta con un paño una media hora.

5. Horneamos la trenza sobre papel antiadherente a unos 180 grados durante 35 minutos.