Trucos de cocina: Cómo cocinar el pescado lo más sano posible

Al igual que hemos aprendido algunos truco para aprender a cocinar la carne de forma sana y ligera, vamos a hacer lo mismo con el pescado.

De por sí, el pescado es un alimento mucho más suave y ligero, pero con ciertos trucos muy sencillos, conseguiremos que el resultado al ser cocinado sea más sano, pero manteniéndose igual de delicioso y sabroso.

  1. A la plancha:
  • Sustituye el aceite para hacer el pescado por zumo de limón o caldo de verduras.
  • Empieza a cocinar el pescado cuando la sartén o plancha esté muy caliente, y siempre hazlo primero por el lado de la piel.
  • Haz una cruz sobre la piel para que no se quede con una textura demasiado blanda.
  • Al horno:
    • Hazlo al papillote, sobre una cama de verduras y envuelto en papel vegetal para horno. Quedará sabroso y muy ligero.
    • Si preparas alguna salsa o un fondo de aceite para hacer el pescado, sustitúyelo por zumo de limón al igual que al hacerlo a la plancha.

    Ahora sí que podrás preparar cenas y comidas de lo más sanas y ligeras.

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