Trucos de cocina: Cómo cocinar sin sal

Muchos de nosotros cada vez tememos más a la sal, y es que para cuidar nuestra salud, es muy importante reducir el consumo de sal en las comidas, pero tampoco queremos renunciar al sabor que la sal nos da, por eso, hoy vamos a probar unos pequeños trucos para cocinar sin sal y que los platos sepan de lo más rico sin perder nada de su sabor.

¿Cómo podemos cocinar sin sal?

  • Usar hierbas aromáticas: Nos darán el sabor a las comidas y además potenciarán el sabor de los alimentos. Es importante que entre la gran variedad de hierbas aromáticas que tenemos en el mercado, sepamos elegir aquella que mejor se adecue a cada tipo de alimento.
  • En platos como la pasta, si la queremos cocinar con sal, lo que podemos hacer es aliñarla con especias una vez que la hemos cocido. Si quieres que durante la cocción tenga un sabor especial sin sal, añade en el agua un ajo, un poco de aceite, una hoja de laurel y un poco de cayena. ¡Deliciosa!
  • Para cocer las verduras sin sal y que estén sabrosas, no te olvides de sustituir la sal por especias como la pimienta o la mostaza en polvo.

¿Qué especias debo utilizar para cada alimento?

  • En carnes rojas, puedes usar zumo de limón, laurel, mostaza, cebolla, tomillo, salsa de tomate y pimienta
  • En ensaladas, orégano, albahaca, zumo de limón y perejil
  • En el pollo, zumo de limón, hojas de laurel, albahaca y tomillo
  • En las patatas, cebolla, perejil y pimienta
  • En el cordero, menta, ajo, orégano, cebolla y perejil
  • En el pescado, ajo, perejil, zumo de limón, pimienta

¿Qué puedo hacer en mi día a día para reducir el consumo de sal?

  • Evita comer productos precocinados cuya composición tenga mucha sal
  • Para que la carne no pierda sabor, es fundamental que para que quede dorada y no pierda sus jugos, crees una cáscara pasando por la sartén vuelta y vuelta y después le añadas las especias que quieras
  • Para que el pescado tenga más sabor sin sal, cocínalo a la plancha o al vapor, ya que este tipo de cocina, retiene más el sabor
  • Di adiós a los caldos preparados y a las pastillas que dan sabor adicional, y prepara tus propios caldos caseros
  • Alimentos como el jamón serrano, el queso curado o los fiambres tienen una dosis muy alta de sal
  • Si no te atreves a eliminar por completo el uso de sal, utiliza una sal baja en sodio
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