Trucos de cocina: Cómo hacer cebolla caramelizada

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Por Ángela

La cebolla caramelizada es perfecta como guarnición en cualquier tipo de carne o pescado, pero también perfecta para unos deliciosos aperitivos fríos con queso de cabra o foie. ¿Quieres saber cómo hacerla?

Puedes hacer mucha cantidad y congelar la que sobre, porque se conserva bien durante mucho tiempo gracias al azúcar que actúa como un perfecto conservante.

Cebolla caramelizada

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Aprende a hacer Cebolla caramelizada de la manera correcta de una forma fácil y rápida

Cebolla caramelizada
  • Ángela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: entrantes
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 kilo de cebollas
  • 2 cucharadas soperas de azúcar moreno
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • una cucharada de vinagre.

Preparación

  1. Para prepararla pela y corta la cebolla en tiras muy finas.

  2. Deja pochar la cebolla en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio, removiendo sin parar para que no se queme. Si ves que hace falta más aceite, ve añadiendo un poco más, poco a poco.

  3. Cuando vemos que la cebolla está tierna, añade el azúcar y el vinagre, y remueve hasta que se caramelice. (unos 20 minutos) a fuego bajo.

  4. Después escurre el aceite con la ayuda de un colador.


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