Trucos de cocina: Cómo hacer el corte en juliana

Si te estás empezando a empapar sobre todo lo relacionado con el mundo de la cocina, seguramente habrás empezado a escuchar diferentes términos como el corte en juliana. Este tipo de corte es fundamental para ir evolucionando en todo este tema culinario.

El corte en juliana es una de las primeras técnicas de corte que se aprenden en cocina, se suele emplear en vegetales para conseguir tiras delgadas y uniformes de unos 6 centímetros de largo por uno o dos milímetros de ancho.

Antes de proceder a hacer el corte en juliana, debemos cortar las verduras y hortalizas en rodajas. Es fundamental que el cochillo que utilicemos esté bien afilado y tenga una hoja larga, ancha y fina para así ponderar el peso. El truco es básico, un buen cuchillo para poder hacer bien los cortes de los vegetales y que todos queden uniformes.

¿Qué otras formas de cortar los ingredientes en cocina conoces?

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