Trucos de cocina: Cómo montar claras a punto de nieve

¿Sabes cómo montar claras a punto de nieve para que queden esponjosas y firmes? Parece fácil pero no lo es tanto, porque montar unas claras a punto de nieve para que estén perfectas tiene su truco y hoy te lo voy a contar.

Para que queden esponjosas, no nos interesa que los huevos sean demasiado frescos, pero que no estén caducados :) Si los huevos son muy frescos el truco es separar las claras de las yemas la noche anterior y dejarlas en la nevera bien tapadas con papel film transparente.

Prepara un recipiente limpio para montarlas y si utilizas barillas eléctricas, es mejor si primero las batimos con un tenedor hasta que queden esponjosas. Después utiliza las barillas para darles el toque perfecto. Para que te queden firmes y jugosas, mientras las bates añade un pellizco de sal, este es el truco.

Recuerda que a la hora de montarlas, has de hacerlo con movimientos circulares, batiendo siempre las claras de abajo hacia arriba para que así se incorpore más aire a las claras y queden más esponjosas.

Sabrás que las claras están listas a punto de nueve cuando al dar la vuelta al recipiente, éstas no se caen.

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4 comentarios

  1.   troller dijo

    se parece a un amigo mio

    1.    adsasd dijo

      e tio te has pasado

    2.    anonymous dijo

      tas pasao

  2.   anonymous dijo

    olakasee? es nuestro jamigo trolleerrr

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