Trufas de ciruela y nuez: toma fibra disfrutando

Comer fibra no ha de ser una aburrimiento y prueba de ello son esas bolitas o trufas de ciruelas pasas y nueces. Para hacerlas con menos grasa, puedes usar margarina. Para el rebozado de azúcar, puedes mezclar ésta con un poco de canela, poner un poco de azúcar vainillado o lo que más te sugiera. También puedes sustituir el azúcar por copos de avena o salvado: menos calorías y más fibra.

Preparación

Ponemos a hervir la leche con el azúcar en un cazo; transcurridos diez minutos, agregamos las ciruelas y las cocemos a fuego lento hasta que se cinco minutos, hasta que se hayan hidratado y ablandado. Entonces, Agregamos las nueces y la mantequilla. Removemos y apartamos.

2. Vertemos la mezcla sobre una superficie limpia y ligeramente humedecida; dejamos enfriar por completo.

3. Ponemos azúcar en un plato hondo; hacemos las bolitas y las pasamos por en el azúcar.

Nota: como sugerencia de presentación, puedes colocar las bolitas de ciruela dentro en moldes de trufas (o de mini magdalenas); puedes también decorarlas con un trozo de nuez.

Imagen: simplythesweetlife