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Animaros a hacer turrón casero estas Navidades! Este turrón de tres chocolates no puede faltar en tu bandeja y como picoteo. Con pasta de almendra y la variedad de sabores de cada chocolate podrás hacer algo que es casero y con un sabor tradicional.
Si te gusta elaborar turrones caseros puedes ver nuestro turrón de yema tostada o el de chocolate blanco con almendras.
Turrón de tres chocolates
- Alicia Tomero
- Raciones: 8
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
- 100 g de chocolate negro para repostería
- 100 g de chocolate negro con leche para repostería
- 100 g de chocolate blanco para repostería
- 100 g de pasta de almendra
- 50 ml de leche entera
Preparación
Esta receta es muy sencilla de hacer, pero hay que derretir los chocolates con cuidado para que no se quemen. Comenzamos derritiendo el chocolate negro. Podemos hacerlo de dos formas. La primera es colocando el chocolate en trozos en un cuenco y lo metemos en el microondas a la mínima potencia durante un minuto. Observamos si se ha derretido algo y damos unas vueltas con la cucharilla.
A partir de aquí volvemos a meterlo en el microondas en tiempos de 30 segundos y mirando lo que se derrite en cada momento. Y por su puesto, removiendo cada vez que miremos. No hace falta esperar a que se derrita del todo. En el momento que se ha generado calor y está casi listo podemos remover sin parar y ver cómo se deshace todo el chocolate, el mismo calor que se generó va a hacer que se derrita el resto. Hacemos lo mismo en los otros dos chocolates.
Si no quieres hacerlo en el microondas puedes hacerlo al baño maría. Esta técnica es poco invasiva, da calor a los alimentos sin dejar que se quemen.
El chocolate blanco es mucho más delicado para derretirlo. Si lo hacemos en el microondas no dejaremos que se caliente en exceso, sino que casi al final del calentamiento iremos dando muchas vueltas para que se derrita con el mismo calor que coge el recipiente. Este chocolate es delicado porque al exceder el calor el producto se nos pasa y se queda hecho una pasta. Si esto ocurre puedes arreglarlo echando un poco de agua caliente (unas cucharadas) y dando vueltas para que se derrita, aunque el resultado ya quedará algo transformado.
En un cazo pequeño echamos la pasta de almendra en trocitos junto los 50 ml de leche entera. Lo ponemos a fuego bajo y vamos dejando que se vaya derritiendo sin parar de remover.
Dividimos la masa formada en tres partes y echamos cada una en un chocolate. Mezclamos y removemos rápidamente porque se irá formando una masa espesa.
Preparamos un molde pequeño y rectangular, de unos 18×8 cm y comenzamos a echar la primera capa de chocolate. Alisamos bien su superficie y los dejamos firme, con la misma altura. Haremos lo mismo con los otros dos chocolates. Lo metemos en el frigorífico para que se quede firme y ya lo podremos servir en porciones.
