Роскон-де-Рейес: простий рецепт

Підготовка

1. Ми починаємо зі змішування солі, яєць, меду, цедри, води, води з флердоранжу та розтопленого масла у великій мисці. Збивайте паличками, поки всі інгредієнти добре не з’єднаються. Додайте подрібнені дріжджі і знову збийте, поки вони добре не розчиняться.

2. З іншого боку, ми змішуємо борошно, сухе молоко і цукор в іншій великій ємності. Вилийте попередню суміш на цю суміш і перемішайте дерев’яною ложкою, щоб зв’язати інгредієнти. Ми місимо руками протягом трьох-п’яти хвилин, поки не отримаємо приємне тісто. У цьому процесі замішування ми можемо посипати трохи більше борошна, якщо необхідно, щоб тісто набуло консистенції.

3. У центрі тіста кулаком робимо отвір і надаємо йому форму пампушки. Треба враховувати, що цей отвір має бути досить великим, оскільки згодом маса збільшує свій розмір із підйомом і може його закрити.

4. Викладаємо роско на деко, застелене папером для випічки, і накриваємо кухонним рушником. Ставимо деко у вимкнену духовку приблизно на п'ять годин або поки тісто не збільшить свій об'єм вдвічі.

5. Потім фарбуємо росконь збитим яйцем і прикрашаємо цукатами і цукром, змоченими невеликою кількістю води.

6. Випікати роскон при 200 градусах 20 хвилин. Якщо ми бачимо, що він надмірно підрум’янюється, краще, щоб останні 5 хвилин випічки ми накрили росконь алюмінієвою фольгою.

7. Дайте роскону охолонути на решітці, а потім розріжте його навпіл, наповніть і подайте сюрпризи.

8. І у нас буде готовий наш роскон!