Гаспачіто для спеки? Спробуйте екстрамадурський гаспачо.

Стартери
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (21 голосів)
Cargando ...

За Ангела

El Екстремадура гаспачо Він є двоюрідним братом газпачо традиційний андалузький, тільки він містить деякі дивовижні інгредієнти, такі як ньорас і сушені помідори. Можливо, якийсь наш читач з Естремадури recetinЯк каже, що не пробував цього в своїй землі в своєму житті, так вони нам скажуть. У всякому разі, мені здається recetinдуже оригінально. Порада: Якщо ви збираєтеся чистити помідори для споживання в сирому вигляді, найкраще це робити ножем, але якщо ви збираєтеся очистити їх від шкірки, щоб зробити томатний соус або додати до рагу, найкраще бланшувати протягом 30 секунди в каструлі з водою, що кипить хрестом, зробленим біля основи гострим ножем; так шкіра вийде цілою, коли ви пропустите їх через холодну воду.

Екстремадура гаспачо

Друк рецепта

Цей рецепт Гаспачо Естремадура - найкращий засіб від спеки. Це чудово

Екстремадура гаспачо
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: закуски
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 8 стиглих червоних помідорів
  • 100 гр. хліба напередодні (крихта)
  • 1 зубчик часнику
  • 2 сори або 1 перець хорізо
  • вода
  • оливкова олія
  • Херес-вінагер
  • сіль
  • пара листя м’яти перцевої

Для гарніру:

  • 1 пепіно
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • трохи листя салату
  • 8 сушені помідори

Підготовка

  1. Видаліть плодоніжку (хвостик) і кісточки з ньорас; варити їх разом з в'яленими томатами 2-3 хвилини в каструлі з киплячою водою.

  2. Зніміть з вогню і дайте настоятися 5-10 хвилин.

  3. Вийміть м’ясо з ньорас і залиште його.

  4. Викладіть мочені в'ялені помідори на тарілку і полийте їх олією і сіллю.

  5. Помідори зняти шкірку ножем або бланшувати в окропі. Помістіть велику склянку води в глечик разом із зубчиком часнику та нарізаними помідорами.

  6. Додати листочки м’яти і дрібку солі; подрібніть електричним міксером.

  7. Додайте панірувальні сухарі, м’ясо ньорас, олію та оцет і продовжуйте збивати до отримання однорідного крему. Ставимо в холодильник до охолодження.

  8. Для гарніру наріжте дрібними кубиками огірок (очищений від шкірки), ріпчасту цибулю та перець, а листя салату – смужками жульєну.

  9. Подавайте гаспачо в окремих мисках з невеликим гарніром.

  10. Додайте приправлені в’ялені помідори.

Фото: ошегеллоу


Відкрийте для себе інші рецепти: Рецепти Гаспачо, Рецепти Овочі

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Коментар, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Мандарин - сказав він
    тому 11 років

    Ви вже скажете, з якого району Естремадури є цей рецепт, а точніше хто його винайшов ... крім усього іншого, що цей гаспачо не несе, це ньори, які з регіону Мурсія, досить далекі від того, щоб бути "типовими "Естремадура :)

    Відповісти Mandarina