Також відомий як rostrizo або tostón, смажений порося - це різдвяна класика. В ідеалі, коли ми готуємо смаженого молочного свиню, слід використовувати свиню віком до двох років, бажано порося (тобто віком менше двох місяців і вагою не більше 4,5 кг). Ці тварини харчуються лише молоком, яке надає їх м’ясу похвальну м’якість.
Запечений молочний свиня, прикрашений картоплею та помідорами
Молочне порося типове для Сеговії або таких часів, як Різдво. Навчіться правильно готувати за цим рецептом запеченого молочного порося з гарніром з картоплі та помідорів
Фото: Олександрапатрік