Великодні пампушки з моєї землі

сніданок
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (14 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Цей рецепт від Великодні пампушки Він такий же старий, як і болота, що оточують затока Кадіс звідки воно береться. У минулому бабусі й матері моєї землі готували тісто в мисках на кухнях і на подвір’ях, замішуючи, розповідаючи одна одній радощі, печалі чи плітки про Малену чи Сальваору.

Вони ліпили пампушки і, за відсутності духовки вдома, несли їх на випікання в сусідню цукерню чи пекарню, де ставили формочки з пампушками в куток за невелику грошову суму, попередньо узгоджену з пекар.під питанням.

Сьогодні традиція ходити до печі майже зникла, але, на щастя, дух залишився в оселях.

Відчуваючи це чи радуючи мене, це один із тих міфічних рецептів, які містять це мірка борошна такі популярні: "Той, хто визнає" (скажіть, з красивим акцентом людей моя Андалусія, якщо не, то не те саме). Чи знаєте ви інші рецепти, де нам потрібне борошно "те, що визнає"?

Великодні пампушки з моєї землі

Друк рецепта

У дні Великодня цей рецепт Rosquetes не може бути відсутнім на ваших сніданках чи закусках

Великодні пампушки з моєї землі
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: сніданок
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 16 олійних ложки
  • 14 столові ложки незбиране молоко
  • 14 столових ложок цукру
  • Яйце 1
  • борошно (той, що визнає)
  • соскоб лимона
  • 2 чайні ложки маталахуги
  • 1 чайна ложка меленої кориці
  • оливкова олія

Підготовка

  1. Розігрійте духовку до 180ºC-200ºC.

  2. У великій каструлі обсмажте маталахугу в олії (кинувши її в гарячу олію і відставивши, щоб не пригоріла). Його висипають у ступку і подрібнюють.

  3. До цієї самої олії, яку ми дозволили загартувати, додаємо молоко, цукор, яйце (напівзбите), мелену корицю, маталагугу та борошно, яке воно допускає, поки не набере консистенції, щоб зробити пончики. Тобто, ми потроху додаємо борошно і замішуємо, поки не зможемо сформувати кульку з тіста, що відокремлюється від стінок, і не можемо вийняти його з горщика, щоб обробити його на прилавку (щоб зняти його, це допомагає змастити руки трохи).

  4. Робочу поверхню злегка присипте борошном і трохи помісіть. Деякі люди дають йому відпочити півгодини, накривши кришкою, але оскільки в ньому немає дріжджів і не потрібно піднімати тісто, це не потрібно.

  5. Ми беремо кульки з тіста і обома руками розтягуємо їх і робимо циліндр, який складаємо, щоб надати йому круглу форму. У місці з’єднання двох кінців злегка натискаємо, щоб вони не впали.

  6. Ми перекладаємо їх на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим листом, і випікаємо приблизно 17-20 хвилин, поки вони не стануть золотистими.

  7. Дайте їм охолонути на решітці, і все. Їх ідеально змішувати в хорошій склянці свіжого молока або кави.

Це основний рецепт, але є вершки, мед (як на зображенні), пофарбовані яйцями, круглі, заплетені ...

Фото: кухня слона


Відкрийте для себе інші рецепти: Сніданки та закуски, Запечені рецепти

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Cristina - сказав він
    тому 13 років

    Привіт, цей вид пампушок виготовляють також у містечку Парадас, що в Севільї.

    Відповідь Крістіні
    1.    Вісенте - сказав він
      тому 13 років

      Якщо це я так кажу, кондитерська фабрика об’єднується ... Дякуємо за читання і вітаємо Парадасу!

      Відповісти Вісенте