Сицилійська капоната, соус та гарнір

Десерт4 людей
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (8 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Для іспанців слово капоната звучатиме більше як ім’я курки, ніж італійський рецепт. Капоната є Овочеве рагу, типове для сицилійської кухні і дуже схоже на іншу середземноморську кухню як він пістолет або рататуй. Різниця полягає в тому, що капоната містить більшу кількість баклажанів і має соління, такі як оливки або каперси, крім того, що має дещо гіркий солодкий смак.

Сицилійська капоната, соус та гарнір

Друк рецепта

Приготуйте цю сицилійську капонату, соус і гарнір, і на деякий час перенесіться в італійський смак цієї страви

Сицилійська капоната, соус та гарнір
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: десерт
  • Порції: 4
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 3 маленьких баклажани
  • 8 стиглих помідорів груші
  • 1 селера гілочка
  • 1 зелена цибуля
  • Зубчики часнику 2
  • 1 жменя зелених оливок без кісточок
  • 1 жменька каперсів
  • 1 жменя родзинок + кедрові горіхи
  • зелень петрушки свіжої (петрушка, базилік або орегано)
  • перець
  • 1 тире оцту
  • 2 столових ложок цукру
  • олія і сіль.

Підготовка

  1. Насамперед готуємо овочі. Баклажани наріжте кубиками і покладіть на ситечко, трохи посоливши, щоб видалити частину гіркоти. Половину помідорів очистіть і наріжте, а решту натріть або подрібніть. Селера нарізається тонкими скибочками, як і шніт. Часник дуже добре подрібнюємо.

  2. У каструлі з хорошим дном олії знову обсмажте баклажани (промити, давши їм стекти) з сіллю та перцем. Коли він стане ніжним і золотистим, ми його виймаємо.

  3. Тепер смажимо ріпчасту цибулю з селерою та часником.

  4. Коли ці овочі добре обсмажаться, додайте солоні огірки.

  5. Через деякий час додаємо нарізані помідори, трохи солимо і даємо настоятися кілька хвилин на помірному вогні.

  6. Коли овочеве рагу загусне, додайте баклажани, родзинки та кедрові горіхи, цукор і трохи оцту.

  7. Варити на повільному вогні, щоб капоната набула медової текстури. В останній момент додаємо свіжу зелень за смаком.

Зображення: Cataniapolitica


Відкрийте для себе інші рецепти: Вегетаріанські рецепти, Рецепти Овочі

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.