Пінка пармезану, креативність у ваших стравах

Соуси
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (22 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Королі зібрали мені піну! Я вперше представив його смачним кремом з пармезану. Сифони дозволяють нам робіть кремові та повітряні піни без необхідності додавати вершки або білки, уникаючи споживання жиру та домагаючись декоративних та оригінальних відтінків у наших рецептах.

Цього разу я зробив сирний, який містить вершки та молоко, але цілком можливо робити піни лише з овочами, оскільки сифон працює за допомогою азотних зарядів, що забезпечують вихід рідини під тиском.

пінка пармезан

Друк рецепта

Якщо ви хочете трохи креативності у своїх стравах, ця піна з пармезану додасть їм вишуканого відтінку, якого ви шукаєте.

пінка пармезан
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: сальси
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 200 гр. сир пармезан
  • 150 мл незбиране молоко
  • 300 мл збиті вершки
  • 125 гр. яєчних білків
  • 1 щіпка солі

Підготовка

  1. Починаємо з дрібної тертки пармезану

  2. Окремо нагріваємо до кипіння молоко і розтоплюємо в ньому пармезан, вже на дуже маленькому вогні.

  3. Зніміть цей крем з вогню і додайте рідкі вершки

  4. Перемішайте і дайте суміші відпочити приблизно 10 хвилин.

  5. Далі проціджуємо вершковий сир, додаємо білки, приправляємо і трохи збиваємо віночком.

  6. Тепер ми можемо наповнити сифон сумішшю, закрити його, накрутити капсулу (дотримуючись інструкції) і струсити

  7. Виймаємо капсулу і подрібнюємо крем на пластині, натискаючи на ручку сифона.

Фото: Тільки рецепти


Відкрийте для себе інші рецепти: Цікавість, Рецепти сиру

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.