(9 голосів)
Cargando ...
Вона називається Баба гануш або муотабал і це свого роду паштет з баклажанів, типовий для арабської та ізраїльської кухні.
Він носить тахіну, як він хумус, і це справжнє задоволення, яким ти можеш послужити аперитив. Звичайна справа - брати його в лаваші, але ви можете взяти його до столу навіть з гриссіні або тостами.
Робити це не складно, але нам доведеться враховувати час випікання баклажанів... Після приготування нам залишиться лише змішати інгредієнти.
Баба гануш або мутабал
Смачний баклажановий крем, який можна взяти за стіл як закваску.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: креми
- Калорії: 106
- Порції: 8
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 2 або 3 баклажани, залежно від розміру
- 1 зелена цибуля
- 1 невеликий зубчик часнику без центральної частини
- Сік лимона 1 / 2
- 40 г соусу тахона
- 1 бризка оливкової олії
- Петрушка
- Сел
Підготовка
Розігріваємо духовку до 200.
Баклажани миємо і кладемо на деко, застелене папером для випічки.
Після запікання вийміть баклажани з духовки і дайте їм охолонути приблизно 10 хвилин.
Розріжте їх навпіл і зачерпніть ложкою м’якоть.
Ми кладемо м’якоть у контейнер.
У чашу блендера або в склянку термомікс кладемо м’якоть баклажанів, цибулю-цибулю шматочками, соус тахіні, зубчик часнику. Ми змішуємо все з блендером або в Thermomix на швидкості 8.
Додайте лимонний сік і знову перемішайте з блендером.
Ми кладемо наш крем в тару, яку будемо брати до столу.
На момент подачі ми кладемо зверху крапельку оливкової олії першого віджиму та листя петрушки зверху, злегка подрібнюючи їх руками.
Більше інформації - Морквяний хумус