Відмінності хлібного борошна від звичайного

Багато хто коли ми завантажуємо рецепт і кажемо, що він має міцність борошна, ви запитаєте нас, яке борошно є борошном міцності? Чи працює нормальний? Чим одне відрізняється від іншого? Ну, настав час відповісти на ваші запитання і сказати вам різницю між звичайним або сипучим борошном та міцністю, оскільки обидва різні, і їх використання також різне.

La міцність борошна це борошно, яке містить більше глютену, ніж звичайне борошно, А-ля звичайне борошно називають "сипким борошном" оскільки не має такої кількості клейковини, надає тістам меншої консистенції. Сипуче борошно потрібно підняти (залишити його розмір, щоб воно збільшилося вдвічі), зробити кілька пончики, Піци, стінкитощо оскільки дріжджі повинні з’їсти цю клейковину, щоб виділити газ, а тісто набухло.

З силою борошна ми не маємо цієї проблеми, дріжджі негайно піднімуться, оскільки їм не потрібно виділяти цей газ.

Коли ви йдете купувати борошно, міцне борошно, яке ви знайдете, називається "міцним борошном" на упаковці.

Тож пам’ятайте:

Якщо ви збираєтеся зробити будь-який кондитерський виріб, використовує "міцне борошно" Завдяки тому, що він виготовляється з твердою пшеницею та з більшою кількістю клейковини, він має більшу здатність поглинати рідини та стійкість до розтягування тіста. Він ідеально підходить для страв, для яких потрібна велика кількість цукру, жиру або ліпідів.

Якщо ви збираєтеся підготувати a сухі макарони або тісто, яке навряд чи потребує бродіння, використовуйте звичайне борошно або також називається "Сипуче борошно".

У деяких рецептах бажано змішувати різні борошна, щоб отримати більш губчасте тісто. Але все на ваш вибір.

Кондитерське борошно

Інший тип борошна, який ми маємо, називається, кондитерське борошно. Як випливає з назви, він залишить нам деякі найсмачніші десерти і, звичайно, більш пухнасті.

Які характеристики кондитерського борошна?

Ну, про одного ми вже згадували. Завдяки їй, десерти, добрі торти будуть набагато пухнастішими. Але це також те, що вони будуть соковитішими і навіть виглядатимуть з більшим обсягом. Крім того, саме борошно набагато дрібніше, саме тому його ще називають пухким або слабким. Ви повинні знати, що в борошні для випічки низька частка глютену. Він має низький вміст білка, оскільки містить приблизно 8%.

Зазвичай його вибілюють, отже він має більш світлий відтінок, ніж інші борошна. Пам’ятайте, що якщо ви збираєтеся його використовувати, найкраще просіяти його кілька разів, оскільки таким чином грудочки не з’являться. Багато людей не хочуть купувати упаковку цього борошна, оскільки вважають, що не будуть надто вживати його. Ну, ви завжди можете зупинити свій вибір на всім відомій Майзені. Без сумніву, це буде гарною заміною кондитерському. Крім тістечок, ви можете робити печиво та різні торти.

Як приготувати хлібне борошно

Як ми пояснили, силовим борошном є борошно з високим рівнем білка. Він не був відбілений, і з цієї причини він містить більше пшеничного білка. Це борошно ідеально підходить для приготування хліба або солодкого хліба, а також бріош.

Якщо ви хочете зробити власну борошно вдома, це дуже просто. Таким чином, ви уникаєте необхідності купувати кожен вид борошна. Як зробити хлібне борошно?

Інгредієнти:

• Звичайне борошно для будь-якого використання
• Пшенична клейковина
• Ручний віночок
• Решето

Приготування:

Вам доведеться сказати, скільки вам потрібно, щоб скласти свій рецепт. Але ви повинні це знати на кожну склянку борошна ви додасте столову ложку пшеничної клейковини. Ви візьмете кількість нормального борошна, зазначеного рецептом, і виллєте його в миску. До нього ви додасте ту кількість глютену, яку ми вказали. За допомогою ручного міксера ви добре його змішаєте. Тепер вам доведеться просіяти його пару разів. Так просто! Тепер ви можете приготувати рецепт того хліба-бріоші, який вам так подобається. 

Вперед і приготуйте ці смачні горіхові хліби, виготовлені з міцного борошна:

Борошно цілої сили

Щоб ми могли робити найрізноманітніші рецепти, ми повинні знати різні продукти. Отже, борошно міцності з цільної пшениці - ще одне з найнеобхідніших. Як ми вже згадували раніше, він ідеально підходить для приготування хліба та бріош, але цілих. Хоча воно походить від пшениці, треба сказати, що це борошно походить реміснича мелена пшениця і саме з цієї причини він зазвичай зберігає як свій зародок, так і висівки. Так само можна сказати, що це одна з найбільш поживних борошнів. Але це також те, що смак також буде однією з основних його характеристик. Треба сказати, що знайти його в магазинах дещо складніше. Тому вам доведеться вдаватися до інших місць, таких як Інтернет, оскільки в Інтернеті є кілька веб-сайтів. Звичайно, якщо ви не хочете зайвого шукати і вам потрібно зробити цільнозерновий хліб, ви завжди можете додати частину борошна нормальної міцності та іншу частину, наприклад жита.

До якого виду борошна відноситься сипуче борошно?

Для всіх, хто постійно цікавиться, що це таке сипуче борошно, ми маємо відповідь. Сипуче борошно - це те, що ми використовуємо для випічки. Скажімо, найпоширеніший з усіх, хоча він відомий як слабкий або слабкий. Це ідеальний варіант для додавання до всіх тих десертів, які набагато м’якші за хліб. Ми говоримо про кекси, кекси або кекси, наприклад. Вони мають набагато нижчі пропорції білка клейковини. Тож їх можна поєднувати з так званими хімічними дріжджами. Сипуче борошно оброблено таким чином, щоб воно могло витримувати всі цукри, які зазвичай містять рецепти. Крім того, ви також можете використовувати цей вид борошна для загущення соусів або для покриття їжі. Його використання є більш поширеним, і тому ви можете знайти його у кожному супермаркеті у вашому районі.

Ми сподіваємось вирішити ваші сумніви!