Домашні круасани, снідайте як по-королівськи

Підготовка

1. У миску кладемо дріжджі і цукор, змішуємо з теплим молоком.

2. Дайте суміші відпочити 10 хвилин.

3. Окремо просіяти борошно з сіллю і додати 30 грам вершкового масла

4. Зробіть вулкан з борошном і додайте в центр збите яйце та дріжджову суміш, приготовлену раніше

5. Потроху ми добре змішуємо борошно з рештою інгредієнтів, обробляємо тісто руками, поки воно не стане однорідним і ми зможемо почати працювати качалкою.

6. Потім поступово додаємо в тісто м’яке масло і продовжуємо замішувати

7. Коли тісто стане добре обробленим і однорідним, ми загортаємо його в чисту тканину і залишаємо в прохолодному місці приблизно на 30 хвилин.

8. Потім ми знову злегка обробляємо його і знову обертаємо тканиною, щоб дати відпочити шість-вісім годин.

9. Після цього часу ми можемо зробити стільки порцій тіста, скільки круасанів ми хочемо зробити

10. Ці кількості дають нам на десяток більше чи менше

11. Розтягуємо тісто кожного круасана і розкачуємо, щоб надати йому характерну форму

12. Коли всі вони будуть готові, ми викладаємо їх на попередньо змащену маслом деко і фарбуємо кожен круасан сумішшю збитого яйця та солі.

13. Даємо їм відпочити ще 30 хвилин, щоб тісто знову піднялося перед приготуванням.

14. Знову фарбуємо їх яйцем і ставимо в духовку при 200 градусах на 15 або 20 хвилин.