(47 голосів)
Cargando ...
Якщо ви хочете насолодитися швидкий, легкий та оригінальний салат Пропоную вам записати цей карпаччо з кабачків з емульсією бальзамічного оцту від Модени.
Ця страва проста і містить мало інгредієнтів, але результат вражає. Цукіні їдять сирими, тому, хоч це і овоч, він не має жодного виду приготування, що дозволяє нам готувати його за кілька хвилин.
Як і в будь-який салат, ви можете додати безліч інгредієнтів. У цьому випадку я вважаю за краще використовувати техніку менше - більше, тобто з меншою кількістю інгредієнтів. смак краще оцінюється всіх них.
Очевидно, що цей салат не подається як окрема страва, але це карпаччо з кабачків з емульсією бальзамічного оцту Модена є ідеальний супровід як для м’ясних, так і для рибних страв.
Карпаччо з цукіні з емульсією бальзамічного оцту Модена
Свіжий, простий і
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: салати
- Калорії: 150
- Порції: 2
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 1 кабачок
- Пластівці сиру пармезан
- 1 щедра столова ложка (розміром супу) родзинок
- 1 велика столова ложка (розміром супу) сушеної журавлини
- 2 столові ложки (розмір супу) оливкової олії
- 2 столові ложки (десертного розміру) бальзамічного оцту Модени
- 1 велика столова ложка (десертного розміру) нежирного меду
- Сіль і перець
Підготовка
Ми починаємо свій рецепт з підготовки оцтової емульсії Модена. Для нього змішуємо олії, бальзамічного оцту та меду. Ми добре струшуємо, щоб усі інгредієнти інтегрувались, і ми резервували.
Кабачки миємо і ріжемо тонко нарізані. Я рекомендую вам використовувати мандоліну, це набагато простіше, швидше, і у нас є всі скибочки однакової товщини.
Розміщуємо скибочки на блюді або тарілці. Щоб зробити його гарнішим, я поклав їх трохи накатаними і сформував спіраль, починаючи від центру. Злегка приправити сіллю і перцем.
Додаємо сушеної журавлини та родзинок.
Після розподіляємо пластівці сиру пармезан на поверхні. Для цього кроку я використав овочечистку, це робить скибочки тонкими.
Приправляємо з оцтовою емульсією Модена і подавайте до столу.
