Есгаррает

El есгаррат або есгаррает Це холодний салат, основними інгредієнтами якого є червоний перець смажена та тріска солоний. Це типова страва Comunidad Valenciana Зазвичай його їдять як тапу або аперитив, приправлений подрібненим часником та гарною оливковою олією. Є й ті, хто кладе на нього чорні оливки.

Назва цієї страви походить від способу приготування тріски та перцю, розриваючи їх на невеликі соломки.

Тріска, яка традиційно використовується для виготовлення цього рецепта, відома як "Англійська тріска" і характеризується тим, що час сушіння довший, м’ясо більш компактне і має більш жовтий тон. У Валенсії його можна порівняно легко знайти навіть у крихтах, готових приготувати цю традиційну страву. Якщо ви не можете отримати доступ до цього виду тріски, ви можете використовувати солену тріску і знесолити її протягом декількох годин, хоча результат буде не однаковим, він буде досить схожим.

Для приготування смаженого червоного перцю ви можете приготувати їх, як я вже пояснював у рецепті ескалівадаПісля запікання їх очищають від шкірки і роблять руками смужки.


Відкрийте для себе інші рецепти: Стартери, Рибні рецепти, Рецепти Овочі

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.