ескалівада

La ескалівада o Салат із смаженого перцю Це традиційна страва, характерна для Каталонія, хоча його також готують в інших регіонах Іспанії, таких як Мурсія, Валенсійська громада або Арагон. Це просто смажені овочі, зазвичай баклажани, червоний перець і цибуля. Деякі варіанти також додають помідор.

Приготувати це дуже просте блюдо і воно смачне. Як тільки овочі охолонуть, їх очищають від шкірки і нарізають соломкою, і їх можна їсти як є, заправляючи подрібненим часником, невеликою кількістю солі і бризкою гарної оливкової олії. Він також служить гарніром для рибних та м'ясних страв, для приготування салатів, тостів або кока з анчоусами або сиром. Оскільки він дуже універсальний і багаторазово застосовується в домашніх умовах, не тиждень не справляється без підготовки лотка смажена смажена.

ескалівада

Друк рецепта

Смачний спосіб приготування овочів та можливості багаторазового використання.

• Барбара Гонсало

• Кімната: іспанська
• Тип рецепта: овочі
• Порції: 3-4

• Час підготовки: 15M
• Час приготування: 1H
• Загальний час: 1Н 15М

Інгредієнти

• 2 великих червоних перцю
• 1 баклажан
• 1 cebolla
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику (за бажанням)
• сіль

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 210 ° C, вгору і вниз.

2. Помийте перець і баклажани і видаліть найсухіші шари цибулі.

3. Покладіть овочі на деко і полийте їх оливковою олією, намажте їх олією по всьому руками або щіткою.

4. Поставте їх у духовку і смажте приблизно 30 хвилин.

5. Відкрийте духовку і переверніть овочі, щоб вони також прожарились з іншого боку.

6. Випікайте ще близько 30 хвилин.

7. Дайте овочам охолонути, а після нагрівання почистіть їх.

8. Перець та баклажани наріжте соломкою, а цибулю жульєн.

9. Дайте повністю охолонути і одягніть подрібнений зубчик часнику, сіль і оливкову олію.