Кулінарні хаки: 10 способів збереження їжі

Як ви думаєте, чи єдиний спосіб зберегти їжу - це зберігати її в холодильнику? Ви помиляєтесь, існує набагато більше способів правильно зберігати їжу, і сьогодні я дам вам 10 прийомів, які допоможуть вам зберегти деякі продукти по-іншому. Навчання виконувати такий тип техніки допоможе вам розширити коло можливостей щодо зберігання їжі.

1. У маслі: Це дозволяє надовго зберегти значну частину вітамінів та властивостей, якими володіє їжа. Олія також захищає їжу від мікроорганізмів і гарантує повноцінність. Ви можете зберігати м’ясо, овочі, рибу, сири тощо в олії. Більшість консервів, які ми споживаємо, виготовляються за допомогою цього типу техніки.
2. У оцті: Це ідеальна консервація для продуктів з низькою кислотністю, таких як цибуля, морква, оливки, огірки або часник. Щоб зробити маринування, вам потрібна велика кількість солі, щоб техніка була досконалою. Крім того, якщо ви хочете ароматизувати оцет, ви можете зробити це, включивши ароматичні рослини, які додадуть їжі особливий смак.
3. Вакуум: Єдиним його недоліком є ​​те, що для використання цього типу техніки потрібно мати вакуумну пакувальну машину. У вакуумній упаковці застосовується всмоктування під тиском, завдяки чому кожна їжа, що зберігається всередині, робить це з невеликою кількістю кисню, і завдяки цьому їжа не окислюється і зберігається до 4 разів довше. Ви можете зберігати всі види їжі та соусів.
4. Копчена: Це одна з найдавніших технік для посилення смаку їжі. М’ясо, ковбаси та сири чудово зберігаються, як і риба.
5. Зневоднений: Це чудовий спосіб зберегти їжу, не змінюючи жодних її властивостей та поживних речовин. Тільки вода витягується з їжі за допомогою м’якого нагрівання, яке не змінює її складу. Зберігати такий вид їжі можна місяцями і навіть роками. Зневоднюючи, їжа зменшує свій розмір і займає менше місця для зберігання.
6. Соління: Це маринад, в якому певна їжа відварюється в олії, оцті, овочах та спеціях. Дається охолонути, а коли вона вже готується, їжа покривається цим соусом. Їжа триває близько 4-6 місяців при ідеальному збереженні риби, м’яса, молюсків та молюсків.
7. Цукати: Ми занурюємо їжу у тип жиру, виготовлений із освітленого вершкового масла, оливкової олії та сала. Все готується при низькій температурі до готовності. Застосовується в м’ясі та рибі. Важливо, щоб вона була ідеальною, температуру постійно контролювали без кипіння.
8. У цукрі: Це один із найбільш широко використовуваних природних консервантів. Він ідеально підходить для консервування фруктів, а іноді навіть деяких видів м’яса.
9. У солі: Його ще називають затвердінням, і він використовується в основному для консервації м’яса. Смак вилікуваної їжі набагато кращий і потужніший, ніж спочатку. Зберігаючи м’ясо в солі, воно стає м’якшим і дозволяє насолоджуватися більш якісним продуктом.
10. Використання: Температура їжі зростає до 150 градусів шляхом нагнітання пари протягом декількох секунд. Він знищує всі види бактерій, а згодом продукт охолоджується до 4 градусів температури. Цей тип техніки використовується переважно в молоці.