Авокадо - це один з моїх улюблених фруктів, будь то в салаті, в гуакамоле або просто намазаний як масло, щоб завершити і зробити змішаний бутерброд соковитішим. Я пізно дізнався, це визнаю, але це дуже здоровий фрукт, багатий мінералами, вітамінами та амінокислотами. Хоча це правда, що він має трохи своєрідний смак, важливо привчити найменших до цього тропічного фрукта.
Однак у авокадо є проблема, яка полягає в тому, що після відкриття, при контакті з повітрям він дуже швидко окислюється, відразу втрачаючи гарний зелений колір, і хоча це не змінює смаку, воно надає йому неприємного вигляду.
Фокуси, щоб зберегти авокадо без іржі, - полити його лимонним соком або невеликою кількістю молока, він прослужить довше, хоча не триватиме від одного дня до наступного. Ще один фокус, дуже мексиканський, - це залиште кістку, коли вона подрібнена в тому ж контейнері суміші, наприклад, гуакамоле.
Якщо ми хочемо тримати половину в холодильнику, ми повинні, крім збереження кістки, захистіть його добре проклеєною харчовою плівкою, що запобігає потраплянню повітря. У будь-якому випадку, якщо він почне чорніти від одного дня до наступного, досить буде зняти поверхневий шар ложкою або ножем, залежно від випадку, і зелений знову з’явиться на наших очах.
Що стосується авокадо, є й інші маленькі хитрощі, якими ми хочемо скористатися, щоб згадати тут. Наприклад, як целюлоза відкривається і витягується? Щоб відкрити авокадо, досить зробити поперечний зріз уздовж фрукта, а потім відокремити обидві частини рухом зап'ястя, ніби ми відкручували кришку банки.
Ми можемо легко видалити кістку завдавши йому різкого удару гострим ножем і витягуючи його, а найкращий спосіб витягти м’якоть цілим шматком - це використовувати ложку для супу, яка завдяки своєму ергономічному дизайну полегшить витяг м’якоті одним рухом.
гуакамоле запобігає окисленню, якщо на кожні півкіло вже виготовленого гуакамоле додають половину чайної ложки майонезу і проблема закінчується ... вона триває три дні, не втрачаючи свого кольору, смаку або текстури ...
Для додання смаку та насиченості гуакамоле посипте зверху свіжий кришений сир….