Морський окунь у спеційній солі з чебрецем та лимоном

Приготування їжі з сіллю дозволяє нам їжте продукти з великим смаком і без додавання жиру. Той, хто вже пробував солену рибу чи м’ясо, буде знати, що воно зовсім не солене. Щоб надати іскру морському окуню, який ми збираємося готувати, ми додамо в сіль кілька спецій, щоб ароматизувати його. Наприклад, лимон і чебрець корисні для цієї риби. Ви віддаєте перевагу інші трави або спеції?

Інгредієнти: 1 морський окунь, 1 лимон, свіжий чебрець, перець, груба сіль для випікання (пропорція 1 кг риби = 1 кг солі більш-менш)

Приготування: Спочатку готуємо сіль для запікання, натираючи цедру лимона. Змішайте сіль з лимоном, горошком перцю та свіжим чебрецем. Збризніть невеликою кількістю води, щоб вона стала трохи компактною, і дайте їй відпочити кілька хвилин.

Ми робимо підстилку з солі в підносі з духовкою, щоб зверху покласти морського окуня, який буде очищений лише від нутрощів і луски. На рибу кладемо трохи скибочок лимона і засипаємо рештою солі.

З розігрітою до 180 градусів духовкою ми запікаємо морського окуня близько 20 хвилин, поки не побачимо, що сіль затверділа і підрум’янилася, можливо навіть потріскавшись.

Для подачі риби ми розбиваємо соляну кірку і добре очищаємо гранітний морський окунь.

Фото: Пепакукс