Штрудель з м'ясом та овочами

Підготовка

1. Беремо дві великі сковороди і намазуємо їх дно олією.

2. В одній з них ми обсмажуємо м’ясо сіллю та перцем, а в іншій – овочі, нарізані дуже дрібними смужками жульєну, а також трохи солі. Ми можемо покласти цибулю, цибулю-порей, баклажани, кабачки, перець, паростки квасолі...

3. Додайте до пасерованих овочів, коли вони стануть м’якими, більшу частину тертого сиру та всю моцарелу, а також зелень і відставте на вогонь.

4. На стільницю кладемо аркуш паперу для випічки. Розкладіть зверху лист філо і збризніть або злегка змастіть його олією.

5. Накрийте іншим листом філо і знову змастіть. Повторюємо цю операцію, поки шість аркушів не перекриються.

6. Викладаємо м'ясо з овочами на один з країв листа тіста і згортаємо всі листи, щоб закрити начинку.

7. Перекладіть рулет на деко, застелене антипригарним папером, і змастіть штрудель.

8. Посипте тертим сиром, що залишився, і поставте в духовку при 200 градусах на 25 або 30 хвилин або поки паста не стане хрусткою і золотистою.

9. Дайте йому відпочити 5 хвилин, перш ніж нарізати та подавати.