Побиті яйця і фаршировані креветками

Підготовка

1. Зубчики часнику подрібнити і викласти в сковороду з розігрітою олією. Через кілька секунд додаємо також подрібнені креветки. Приправте сіллю та перцем і дайте їм трохи підрум’янитися.

2. Тепер ложками додаємо борошно і додаємо його в пасеровані креветки, щоб вони трохи підрум’янилися. Таким чином борошно втратить свій сирий смак.

3. Тепер потроху додаємо молоко кімнатної температури, якщо будемо додавати його гарячим, воно залишиться грудками. Потрібно усунути грудочки і розчинити всю борошно. Приправте ще трохи сіллю та перцем і дайте бешамелю варитися на повільному вогні, поки він добре не загусне та не від’єднається від дна каструлі. Тертий мускатний горіх ми додали в останній момент.

4. Відварені яйця розріжте навпіл, вийміть жовтки і натріть їх поверх соусу бешамель з креветками. Перемішуємо.

5. За допомогою ложки наповніть яєчні білки кремом з креветок і жовтком. Охолоджуємо фаршировані яйця, щоб вони придбали консистенцію.

6. Потім злегка обсипаємо їх у борошні, пасеруємо у збитому яйці й нарешті в панірувальних сухарях.

7. Смажимо на розігрітій олії до золотистої скоринки з двох сторін. Перед подачею висушіть їх на кухонному папері.