У ці холодні зимові дні, коли діти повинні виступати в школі, а старші мусять класти все м’ясо на гриль під час навчання, у випадку студентів університетів або на роботі, де їм потрібно все змусити за нове рік, давайте готуватися італійський рецепт, що поєднує макарони з бобовими в дуже соковитим і смачному рагу.
La паста e ceciЯк називають це італійці, це рецепт нуту та макаронних виробів, який залежно від приготування може бути більш-менш м’яким рагу. Для дітей ми можемо подавати його так, ніби це дуже густий суп з нуту з локшиною, але тим, хто любить страви з ложок, краще використовувати зажарку з овочів та бульйон, щоб перетворити цей рецепт на добре обгрунтоване рагу.
Для найм'якшого рецепту макаронних виробів з нуту ми пасеруємо трохи цибулі. Коли він стане прозорим, додайте варений нут і трохи протушкуйте. Далі додаємо макарони. Знову соте. Курячий бульйон ми додаємо потроху, щоб макарони варилися, але в кінці залишилося трохи бульйону. Коли паста стане м’якою, додайте трохи тертого пармезану.
Для рагу з паста e ceci, пасеруйте цибулю, помідор і дві подрібнені зубчики часнику. Коли соус буде готовий, додайте нут і трохи протушкуйте. Додаємо макарони і додаємо м’ясний бульйон. Ми варимо макарони. Додаємо як спеції солодку паприку, сушений помідор, трохи кмину і гостру паприку або перець, розмарин або базилік. Коли рагу м’яке, а соус густий - це готово. Як інший штрих, ви можете додати в тушонку подрібненого анчоуса, щоб зробити його ще більш потужним.
Фото: Курсивний, Вікно ресторану
