Риба та чіпси: традиційна англійська забирає їжу, виготовлену вдома

Підготовка

1. Розігрійте духовку до 140ºC

2. Спочатку робимо тісто для кляру, для чого у велику миску кладемо 1 склянку просіяного борошна з чайною ложкою солі

3. Посередині робимо отвір і кладемо туди розбите яйце

4. Ми змішуємо з кількома стрижнями і ми включаємо пиво, не припиняючи рухатися

5. Тісто має прийняти тонку консистенцію

6. Дайте йому відпочити півгодини в холодильнику.

7. Тим часом очищаємо картоплю і нарізаємо її товстими брусочками, які занурюємо у воду до моменту смаження.

8. Коли прийде час, ми викидаємо воду і добре обсушуємо картоплю кухонним папером

9. Обсмажте їх у великій кількості сильно розігрітої олії, обсушіть на папері та посоліть

10. Залишаємо в духовці в посуді, щоб вони зберігали тепло до моменту подачі.

11. Посипте обробну дошку або чистий стіл невеликою кількістю борошна та подрібненої петрушки

12. Рибу очищаємо від можливих кісток, знімаємо шкіру, якщо вона була, і приправляємо сіллю і перцем; нарешті ми пропускаємо їх через борошно з петрушкою з обох сторін

13. Потім ми занурили їх у пивну масу, яку зарезервували, і злили надлишки за допомогою двох виделок.

14. Смажити на розігрітій олії до золотистого кольору і скоринки

15. Злийте зайву олію та викладіть їх на кухонний папір у миску.

16. Ми подаємо рибу разом з чіпсами, пропонуючи гостям свіжомелений чорний перець та оцет для картоплі, якщо їм це подобається, та кетчуп для занурення.