(9 голосів)
Cargando ...
В каталонська кухня Досить типовими є морські та гірські рецепти, де місцеві продукти та морепродукти поєднуються з неймовірно хорошим результатом. Один з найвідоміших рецептів - тефтелі з каракатицями, їх зазвичай робить мій батько, і вони смачні. Я попрошу його одного дня передати мені рецепт, щоб я поділився з вами.
Цього тижня я хотів зробити котлети, і я хотів поєднання моря і гір, але у мене не було каракатиць, тому з інгредієнтами, які я мав вдома, я зробив ці котлети з грибами та креветками які були смачними та дуже насиченими.
Тефтелі з грибами та креветками
Поєднання, яке може здатися дивовижним, але воно смачне.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Порції: 3-4
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 300 гр. фарш (для котлет я зазвичай використовую суміш телятини з невеликою кількістю свинини, але ви можете використовувати ту, яка вам найбільше подобається)
- 20 гр. хліб, змочений у невеликій кількості молока
- Яйце 1
- 1 зубчик часнику
- перейіл
- борошно
- оливкова олія
- 150 гр. цибулі
- 80 гр. гриб
- 8 креветок
- 1/2 склянки білого вина
- 2 столові ложки томатного соусу
- сіль
- перець
Підготовка
Помістіть часник, жменю петрушки, яйце та замочений у молоці хліб у м’ясорубці. Подрібніть, поки у нас не вийде однорідна суміш.
Помістіть фарш в ємність, приправте за смаком і залийте зверху сумішшю, яку ми щойно приготували.
Добре перемішайте руками або за допомогою виделки, поки всі інгредієнти не інтегруються.
З м’ясної маси, яку ми приготували, сформуйте кульки для котлет і борошна.
Обсмажте на сковороді з великою кількістю гарячої олії. Заповідник.
Вийміть трохи олії з каструлі, якщо ми побачимо, що її багато.
На тій же олії, яка використовувалась для смаження котлет, пашот дрібно нарізану цибулю.
Як тільки цибуля почне ставати прозорою, додайте гриби, нарізані шматочками, і очищені креветки. Тушкуйте 3 або 4 хвилини.
Додайте смажений помідор і дайте йому пару обертів, щоб він добре змішався з рештою інгредієнтів.
Додайте біле вино і варіть 2 або 3 хвилини на сильному вогні, щоб спирт випарувався.
Потім покладіть тефтелі, які ми зарезервували, на сковороду або запіканку і варимо ще 5-10 хвилин на середньо-слабкому вогні, щоб котлети закінчились і набрали смаків соусу.
Якщо ви бачите, що соус занадто густий на ваш смак, ви можете додати трохи води в останні хвилини приготування.
