Рулет з чорного пива

Підготовка

1. У широку каструлю наливаємо дно оливкової олії та додаємо нарізану жульєном цибулю та пасеруємо її кілька хвилин, щоб вона розм’якшилася. Тим часом нарізаємо решту овочів (часник, моркву, селеру та гриби).

2. Окремо підрум’яніть м’ясний фарш з розмарином, трохи солі та перцю на іншій сковороді з олією.

3. Через кілька хвилин додаємо пиво, всипаємо борошно, розбавляємо і додаємо стільки води, щоб покрити рагу.

4. Доведіть до кипіння та дайте м’ясу проваритися, стати м’яким і зменшити виділення соку.

5. Коли м’ясо підсохне, додаємо овочі та сир. Дайте йому охолонути.

6. Коли начинка охолоне, ми розділяємо тісто на два листи, один ширший за інший, щоб вони були тонкими та витягнутими.

7. Один з них викласти на високу форму, змащену маслом і борошном.

8. Притискаємо тісто до стінок і дна форми і даємо краям виступати.

9. Вилити начинку і накрити іншим листом. Краї двох листів добре склеюємо між собою.

10. Трохи збитим яйцем пофарбувати поверхню торта.

11. Ставимо пиріг в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин, поставивши деко досить низько, поки макарони не розваряться, не розбухнуть і не стануть золотистими.