Сабайон з карамельними грушами та з іншим фруктом?

Десерт
1 зірка2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (11 голосів)
Cargando ...

За Ангела

Попереджаємо, що цей рецепт призначений для дорослих. Основою сабайону (різновиду заварного крему, приготованого в бейні-марі) є вино, і його приготування не дуже тривале, тому немає часу, щоб весь алкоголь випарувався. Цей пінистий яєчний крем зазвичай готують із солодкими винами, хоча ми не виключаємо, що готуємо його зі зменшеним лікером або кавою. Його приймають гарячим або холодним і супроводжувати його кілька баркільос або кілька карамелізованих груш.

Забайон з карамельними грушами

Друк рецепта

Якщо ви бажаєте незвичайного десерту, цей сабайон з карамельними грушами – те, що ви шукаєте

Забайон з карамельними грушами
  • Ангела
  • Кімната: традиційний
  • Тип рецепта: десерт
  • Загальний час:

Інгредієнти

  • 4 жовтки
  • 60 гр. цукрова пудра
  • 150 мл. солодке або напівсолодке вино
  • 1 груша ромен
  • коричневий цукор
  • вода

Підготовка

  1. Жовтки кладемо в миску над каструлею з гарячою водою на повільний вогонь, щоб варити їх на мармісі

  2. Злегка збийте паличками і додайте цукор і вино

  3. Ми продовжуємо збивати завжди в тому ж напрямку, поки жовтки не стануть пінним і густим кремом

  4. Якщо ми збираємося подавати його холодним, ми збиваємо вершки, налиті в ємність, над мискою з льодом, поки вони не досягнуть бажаної температури.

  5. Окремо ми будемо карамелізувати груші, розрізані на півмісяці

  6. Для цього ми варимо їх на повільному вогні в каструлі з хорошою кількістю цукру та невеликою кількістю води.

  7. Ми супроводжуємо їх теплими з zabayón

  8. Ми також можемо зробити їх маленькими кубиками та змішати їх у самій склянці з сабайоном.

Фото: Цитронетваніл


Відкрийте для себе інші рецепти: Рецепти яєць

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.