Пиріг із солодким картоплею: ​​солодкий картопляний пиріг на день подяки

Підготовка

1. Ми розігріваємо духовку до 200 ° C.

2. Вистеліть круглу форму пісочним тістом і добре сформуйте, щоб не було просвітів.

3. На тісто кладемо пергаментний папір, зверху кладемо трохи нуту або іншу масу, щоб не піднімалося, і випікаємо 15 хвилин.

4. Потім знімаємо вагу і папір, готуємо без нічого, знову ставимо ще 5-6 хвилин, поки воно не стане золотистим. Основу з тіста залишаємо.

5. З іншого боку, ми відварюємо солодку картоплю приблизно 20 хвилин або поки вона не розм’якне (ми також можемо запекти). Очистіть їх від шкірки і розімніть (нам знадобиться приблизно 500 г пюре).

6. У великій мисці змішайте пюре з солодкої картоплі, яєчні жовтки, розм’якшене масло (м’яке), коричневий цукор, сіль, спеції та згущене молоко. Все добре перемішуємо блендером до отримання однорідного крему.

7. З іншого боку, ми збиваємо яєчні білки до міцності, додаючи білий цукор; обволікаючими рухами за допомогою лопатки вводимо в бататний крем.

8. Вилийте отримане тісто на основу з пісочного тіста та випікайте 10 хвилин при 200ºC, а потім зменшіть температуру до 175ºC і продовжуйте готувати при 175ºC ще 30 хвилин або до застигання. Якщо ми бачимо, що під час приготування пісочного тіста краї починають занадто підрум’янюватися, ми накриваємо пиріг алюмінієвою фольгою.

9. Подавайте в холодному вигляді з невеликою кількістю збитих вершків.