(21 голосів)
Cargando ...
З цим холодом розкіш мати гарну тарілку теплої сочевиці. Сьогодні я пропоную версію, захищену від дітей: деякі сочевиця з прихованими овочами, подрібнена, для тих маленьких, які проводять більше 10 хвилин, виймаючи шматочки овочів зі своїх тарілок.
Перевага подрібнення овочів полягає в тому, що це забезпечить еспресора до бульйону, і нам не доведеться включати нічого іншого, щоб отримати ідеальну текстуру. Ми отримаємо блюдо з бобових культур, яке майже не має жиру, лише краплинку оливкової олії, яку ми додамо, як тільки все буде готово.
Якщо у вас є сумніви щодо того, як варити бобові (з холодною або гарячою водою, класти чи ні перед замочуванням ...), я залишаю вам це посилання: Як правильно приготувати сушені бобові.
Сочевиця з овочами (прихована)
Нежирна, захищена від дітей тарілка сочевиці з овочами.
- Асцен Хіменес
- Кімната: традиційний
- Тип рецепта: овочі
- Калорії: 300
- Порції: 6-8
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 500 г сочевиці
- 55 г жовтого перцю
- 160 г моркви
- 1 картопля
- 60 г селери
- 100 г гарбуза
- 1 або 2 лаврових листа
- Вода (приблизно 1 літр)
- Сел
- Сплеск оливкової олії
Підготовка
Ми замочуємо сочевицю за 1-2 години до початку рецепту.
Миємо, а при необхідності очищаємо овочі від шкірки.
Сочевицю сочимо і кладемо в каструлю. Додайте всі овочі великими шматками і залийте водою.
Ставимо каструлю на вогонь і варимо (із закритою кришкою). Час від часу ми знімаємо кришку і додаємо більше води, якщо вважаємо за потрібне. Нам знадобиться від однієї до двох годин, залежно від використовуваної сочевиці. Найкращий спосіб дізнатись, чи готують їх, - час від часу скуштувати їх.
Коли бобові закінчують, ми кладемо частину овочів (я, наприклад, не кладу всю селеру чи всю моркву - у склянку блендера і подрібнюю. Будьте обережні, нам ніколи не доведеться подрібнювати лавр. До яких овочів пюре Якщо, наприклад, ми не дуже любимо селеру, то ми його не подрібнюємо, або не кладемо весь перець, щоб він не давав стільки смаку ...
Ми включаємо це пюре в нашу сочевицю.
Додайте сіль, перемішайте дерев’яною ложкою і потримайте каструлю на вогні ще кілька хвилин.
Ми наливаємо на них бризок олії і ... Готові взяти до столу!
примітки
Використовувані овочі та їх кількість можна варіювати залежно від вашого смаку та того, що у вас є вдома.
Більше інформації - Поради щодо приготування: Як правильно готувати сушені бобові