Фігурки картоплі герцогині з сиром

Підготовка

1. Картоплю чистимо, миємо і цілком відварюємо в каструлі з підсоленою водою. Коли картопля стане м’якою, добре зцідіть картоплю і натріть її на тертці або пресуйте. Виправляємо рівень солі (дивимося, чи масло теж є) і перчимо.

2. Ми потроху додаємо вершкове масло і готуємо пюре приблизно вісім хвилин.

3. Потім додаємо молоко, а потім сир і яєчні жовтки. Пюре добре перемішуємо і викладаємо на деко, щоб воно відпочило 2 години.

4. Викладаємо картопляне тісто на присипаний борошном стіл і трохи розрівнюємо поверхню качалкою.

5. Нарізаємо макарони потрібної форми за допомогою кондитерської форми і викладаємо порції на змащене маслом деко або застелене пергаментним папером. Ми також можемо заощадити час, охолодивши тісто, не чекаючи, поки воно застигне, і висипати його в кондитерський мішок і сформувати веселу фігурку. Розфарбовуємо поверхню картопляних фігурок жовтком.

6. Випікаємо в гарячій духовці при 200 градусах до золотистої скоринки фігурок.