Торт "Мімоза" на святкування жіночого дня

Інгредієнти

  • Для 2 тортів:
  • 12 яйця (4 цілих + 8 жовтки)
  • 220 гр. цукру
  • 200 гр. З борошна
  • 40 гр. картопляний крохмаль
  • Для крему:
  • 300 мл незбиране молоко
  • 300 мл рідких вершків для варіння
  • 200 гр. цукру
  • 8 жовтки
  • 55 гр. З борошна
  • половина ванільної ягоди
  • Для сиропу:
  • 100 мл води
  • 50 мл від Кунтро
  • 50 гр. цукру
  • Для прикраси
  • 200 мл збиті вершки
  • 20 гр. цукрова пудра

Торт із мімозою є дуже популярний італійський торт що готується з нагоди жіночого дня, 8 березня. Його назва пов’язана з оздобленням крихтовими крихтами, які нагадують квітку мімози. Ця рослина цвіте на початку березня, і з цієї причини вона стала символом День жінок в Італії. Рецепт торта трохи складний, хоча його легко зібрати. Потрібно приготувати два аркуші бісквіта, сироп для пияцтва і кондитерський крем. Действуй!

Підготовка

  1. Ми почали з торта. Ми розбиваємо чотири цілих яйця у дуже велику миску і цукор і збиваємо кількома стрижнями на високій швидкості, поки суміш не підніметься. Потім додаємо жовтки і продовжуємо збивати ще хвилини. Змішайте борошно з крохмалем і просійте його до яйця. Ми акуратно об’єднуємо ціле дерев’яним шпателем обволікаючими рухами знизу вгору, щоб суміш не втрачала об’єм. Таким чином ми отримаємо дуже губчастий пиріг. Вилийте тісто у дві знімні круглі формочки близько 22 см. діаметром, попередньо змащеним і присипаним борошном або покритим пергаментним папером. Ми готуємо пиріжки в розігрітій духовці в Градусів 190 (якщо ми використовуємо вентилятор, при температурі 175 градусів) приблизно 30-35 хвилин. Після того, як коржі будуть готові, ми даємо йому охолонути на пергаментному папері і стійці.
  2. Підемо з кремом. Молоко і вершки кладемо в каструлю і даємо йому закипіти. Ароматизуйте насінням стручка ванілі, який ми попередньо видалимо, відкривши ягоду ножем. В іншу каструлю кладемо жовтки та цукор. Ми б'ємо паличками так, щоб вони монтувалися. Отже, додаємо просіяне борошно і добре перемішуємо. Додайте суміш гарячих вершків і молока до яйця та борошна та, перемішуючи, перемішайте. Ми перекладаємо цю каструлю на повільний вогонь і даємо їй загуснути, безперервно помішуючи дерев’яною ложкою або прутками. Дайте крему охолонути вогню в іншій ємності, покритій плівкою, щоб не утворилася «пластикова» плівка
  3. Готуємо сироп розчинення цукру в каструлі на середньому вогні з водою та лікером, поки він не зменшиться і не загусне. Нехай охолоне.
  4. Вершки збиваємо дуже холодно зі стрижнями. Коли він починає загусати, ідеальний час додати до вершків цукрову пудру. Ми охолоджуємо. Коли крем холодний, ми додаємо збиті вершки, резервуючи пару столових ложок
  5. Збираємо торт мімози. Темну частину обох листів бісквіта видаляємо за допомогою гострого ножа. Далі ми ділимо кожен з двох коржів на два. Ми наріжемо одну з цих чотирьох половинок на дуже маленькі кубики, які згодом будуть використовуватися для прикраси торта. Беремо одну з основ для торта, кладемо на піднос і купаємо з сиропом. Даємо йому відпочити пару хвилин і викладаємо торт тонким шаром збитих вершків, які ми зарезервували. Зверху покриваємо рясним кондитерським кремом. Накрийте іншим аркушем бісквіта, знову занурте в сироп і знову покрийте кремом і кремом. Наостанок кладемо останнім шаром бісквіт, крем і крем. Ми прикрашаємо торт кубиками торта і ставимо в холодильник близько чотирьох годин, накривши плівкою

У Рецептіні: Торт Флан і печиво

Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

Будьте першим, щоб коментувати

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований. Обов'язкові для заповнення поля позначені *

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.