(40 голосів)
Cargando ...
Я люблю час від часу ділитися традиційними рецептами від сім'ї, тому сьогодні я ділюсь з вами цим рецептом тушковані перепелиці. Хоча я просто люблю перепелів на грилі, мій дідусь любив тушковані з овочами, і саме так їх готувала моя бабуся.
М’ясо перепелів м’яке і смачне одночасно, це м’ясо з невеликим споживанням калорій, а його білки мають високу харчову цінність, оскільки містять незамінні амінокислоти. Тому настійно рекомендується додавати його в наш раціон. Якщо ми також супроводжуємо їх якимись овочами, як у цьому рецепті, ми отримуємо насичене та корисне блюдо.
Тушковані перепілки
Насичене і корисне блюдо на основі перепелів та овочів.
- Барбара Гонсало
- Кімната: іспанська
- Тип рецепта: м'ясо
- Порції: 2
- Час підготовки:
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 2 перепілки
- оливкова олія
- 1 шприц коньяку або коньяку
- 4 цибуль-шалот
- 1 zanahoria
- 2 артишоки
- 2 середні картоплини
- 1 чайна ложка солодкої паприки
- 1 склянка курячого або пташиного бульйону
- сіль
- перець
Підготовка
Тушкуйте приправлених перепелів у каструлі з бризками оливкової олії до золотистої скоринки.
Коли вони стануть золотистими, додайте коньяк, нагрійте його і полум’я, тобто підпаліть, щоб спирт згорів і випарувався.
Вийміть перепелів з запіканки та забронюйте.
Наріжте цибулю-шалот, вони можуть бути середніми шматочками, але, якщо ви віддаєте перевагу, можете також подрібнити їх дрібно і обсмажити.
Очистіть і наріжте моркву скибочками і додайте їх в запіканку.
Додати солодку паприку і розмішати. Готуйте ще 3 або 4 хвилини.
Помістіть перепелів у запіканку разом із куркою або птицею.
Очистіть і наріжте картоплю шматочками і додайте їх у рагу.
Очистіть і розріжте артишоки на 4 і додайте їх в запіканку.
Варіть на середньому повільному вогні близько 30 хвилин. Першу половину часу із закритою кришкою, а решту відкритою, щоб соус випаровувався і зменшувався.
