Фаршировані свіжі макаронні сердечка

Підготовка

1. Помістіть борошно в миску і зробіть отвір у центрі, як вулкан. Ми розбиваємо яйця в отвір у борошні та додаємо щіпку солі. Настав час налити кілька крапель олії, якщо ми хочемо це зробити.

2. Злегка збити виделкою яйця, стежачи, щоб вони не пересипалися через краї гори борошна. Поступово з’єднуємо яйця з країв невеликою кількістю борошна, щоб вони трохи загусли.

3. Тепер можна замісити тісто руками, поступово з’єднуючи все борошно з яйцем. Ми місимо близько 15 хвилин, щоб тісто було дуже однорідним, легким і компактним. Загортаємо його у формі кулі в прозору плівку і залишаємо на 1 годину в прохолодному сухому місці.

4. Після відпочинку тісто стане більш м’яким і еластичним. Робочу поверхню посипати борошном і розкачати тісто качалкою з обох боків до товщини приблизно 0,5 мм.

5. Коли макарони стануть потрібної товщини, нарізаємо їх потрібної форми. Щоб зробити сердечка, ми можемо використати форму для печива такої форми. У магазинах або відділах кухонного приладдя ми зазвичай їх легко знаходимо.

6. Наповніть два макаронних сердечка потрібними інгредієнтами і добре закрийте їх, закріпивши краї, як у вареників.