Чапаті: дуже простий індійський хліб на сковороді (без дріжджів)

El чапаті хліб споживається в Індія та Пакистан а також отримує з іншими назвами, такими як пулка, роті або нан. Само собою зрозуміло, що його інгредієнти можуть відрізнятися залежно від місцевості. Жир, який використовується для його виготовлення, у нашому випадку буде олією, але в оригінальному рецепті він є Топлене масло, продукт, отриманий з яловичого сала.

Хліб часто використовують як ложку, щоб ловити їжу або супроводжувати супи чи інші заготовки. До не носити дріжджів НЕ нічого важкого і дуже добре перетравлюється (Звичайно, до тих пір, поки ви не випиваєтесь, що легко, бо це смачно). Зазвичай його беруть гарячим, тому, роблячи їх, ми кладемо їх один на одного, накривши тканиною, щоб зберегти тепло. Я розповім вам, як це зробити.

Інгредієнти

  • 3 склянки борошна
  • Менше 1 склянки води
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 кухаради ацеїту

Приготування прісного хліба

індійський хліб

  1. У великій мисці або салатниці змішайте борошно, сіль і олію. Ми замішуємо, поступово додаючи (теплу) воду, яку допускає тісто, поки не отримаємо однорідне м’яке тісто, яке не прилипає до наших пальців і не відокремлюється від стінок ємності.
  2. Виходимо на робочу поверхню, присипану борошном, і дуже добре вимішуємо. Замішування, як і у всіх хлібів, є найважливішим етапом: чим більше часу ми йому присвятимо, тим кращим буде результат. Ви можете це зробити за допомогою міксера, або за допомогою робота, але я люблю місити вручну і мазати борошном.
  3. Дамо тісту відпочити вкрите тканиною півгодини. Потім ми розділимо тісто на кульки розміром з яйце більш-менш і розтягнемо їх валиком, посипаючи поверхню більшою кількістю борошна в процесі, щоб вони не липнули. Вони повинні бути максимально тонкими і круглими.
  4. Нарешті ми розміщуємо їх на дуже гарячій і злегка змащеній сковороді або сковороді. Коли в тісті з’являються маленькі бульбашки, ми перевертаємо його і продовжуємо готувати його кілька хвилин, поки воно добре зробиться і не підрум’яниться (будьте обережні, щоб їх не спалити).

Примітка: за формою, яку ми виймаємо з каструлі, ми можемо намазати кожен хліб невеликою кількістю олії або розтопленого вершкового масла, щоб вони не застрягли разом; вони також будуть смачнішими.

Види індійського хліба

Хліб наан

Якщо нам доведеться знайти синонім так званого індуського хліба, це буде найточнішим. Хоча хліб наан вживається в особливих випадках і не завжди є домашнім. Зазвичай його готують у своєрідній глиняній печі та з рафінованим борошном. Без сумніву, його смак дуже характерний. Серед його інгредієнтів ми знайдемо масло і навіть йогурт.

Ось рецепт:

Пов'язана стаття:
Сир наан або індійський хліб з сиром

Хліб з паратою

Це вид тонкого хліба, який ми навіть можемо порівняти з листковим тістом. Перед приготуванням цього хліба з паратою його фарбують освітленим вершковим маслом або розтоплене масло. Що стосується кулінарії, то вона знову готується з більшою кількістю вершкового масла. Його ідеально приймати під час сніданку. Цей вид хліба готуватимуть на залізній тарілці або сковороді, і зазвичай його наповнюють для збільшення його смаку.

Хліб пурі

Індійський хліб пурі

Це одна з види хліба, що їдять у Північній Індії. Для його приготування використовують як борошно, так і воду і сіль. Його виготовляють, скручуючи у своєрідний диск (щоб розрівняти тісто), а потім обсмажуючи на сковороді з олією або топленим маслом.

Якщо вам цікаво що таке топлене масло, ми скажемо вам, що це освітлене масло. Він широко використовується в цьому типі кухні. Його отримують з вершкового масла коров’ячого молока. Повертаючись до виду хліба, слід сказати, що його використовують у вегетаріанських стравах. Більше за все, тому що він використовується як ложка для тих менших продуктів, які зазвичай не тримаються руками.

Чапаті, роті або філка

Вони найвідоміші. Можна сказати, що це також плоский хліб, як попередній. Зазвичай дріжджі не використовують, і вони чудово супроводжують інші страви. Як ми вже говорили на початку, жоден з них не може залишитися без пари такого типу. Вони дуже універсальні, і крім того, ви можете робити роті з цільнозернового борошна. 

Начинки для індійського хліба

Індійська хлібна начинка

Як ми коментували, індійський хліб, як правило, найкращий супровід до різних страв цієї гастрономії. Але крім цього, ви також можете робити начинки. Це спосіб здійснити соковиту ідею, як ця. Наам хліб може приймати родзинки, а також різні спеції у його приготуванні. Не забудьте додати подрібнений часник або петрушку. Що залишить нам смачніший укус. Ви також можете покрити його сумішами з м’ясного фаршу та овочів. Звичайно, сир - це ще одна з важливих начинок для індійського хліба.

  • Сирна начинка: Це найпростіше! Коли у вас буде готове тісто для хліба, вам доведеться помістити скибочку сиру між двома частинами, добре запечатати їх і перейти на сковороду.
  • Ізюм та горіхи: Інший варіант також знаходиться між цими двома інгредієнтами. Ви можете поєднувати родзинки та горіхи, які вам найбільше подобаються. Смак унікальний, і ви обов’язково повторите це.
  • Шпинат: Більш здоровою ідеєю є створення шпинатна начинка. Для цього нам доведеться покласти на сковороду трохи вершкового масла і пасерувати шпинат. Можна додати щіпку солі, кмину і навіть гостру пудру, якщо вона вам до душі. Процес буде однаковим: між двома шматочками тіста покладіть трохи начинки і добре закрийте.
  • Картопля та цибуля: Ви повинні зварити трохи картоплі і розтерти їх в пюре. Ви додасте добре нарізану цибулю, а також спеції на ваш смак і щіпку перцю. Все добре перемішайте, і ви отримаєте нову начинку для індійського хліба.

Як бачимо, індійський хліб може приймати багато начинок. Потрібно просто дозволити захопитися своїм смаком і кількома ударами фантазії. Таким чином, ви отримаєте задоволення від більш ніж смачних ідей.


Зміст статті відповідає нашим принципам редакційна етика. Щоб повідомити про помилку, натисніть тут.

9 коментарі, залиште свій

Залиште свій коментар

Ваша електронна адреса не буде опублікований.

*

*

  1. Відповідальний за дані: Мігель Анхель Гатон
  2. Призначення даних: Контроль спаму, управління коментарями.
  3. Легітимація: Ваша згода
  4. Передача даних: Дані не передаватимуться третім особам, за винятком юридичних зобов’язань.
  5. Зберігання даних: База даних, розміщена в мережі Occentus Networks (ЄС)
  6. Права: Ви можете будь-коли обмежити, відновити та видалити свою інформацію.

  1.   Патриція - сказав він

    Кількість інгредієнтів для коржів не з’являється.

  2.   Патрісія Малага - сказав він

    Привіт, ви могли б вказати кількість інгредієнтів? Дякую!

    1.    Маріо - сказав він

      Вода 225 мл
      Борошно 250 г.
      Масло 10 мл або більше, якщо потрібно
      Сіль, незамінна.
      Необхідна консистенція тіста після замісу
      Практика регулює вимірювання ...

  3.   Грасіела Гонсалес - сказав він

    дуже хороший хліб, але найголовніше - які інгредієнти і скільки вам потрібно дякувати

  4.   Маріо - сказав він

    Вода 225 мл
    Борошно 250 г.
    Масло 10 мл або більше, якщо потрібно
    Сіль, незамінна.
    Необхідна консистенція тіста після замісу
    Практика регулює вимірювання ...

  5.   Мартін Прада - сказав він

    Доброго ранку, прісний хліб, служить основою для піци? Чи можу я приготувати піцу на сковороді, якщо у мене немає духовки?

  6.   Мартін Прада - сказав він

    Доброго ранку, прісний хліб служить основою для піци? Чи можу я приготувати піцу на сковороді, якщо у мене немає духовки?

  7.   Ізабел - сказав він

    Привіт. Дуже хороші рецепти. Кілька років тому я готував коржі. Раніше я готував їх з помідорами та сиром, як піцу. Перевертаючи їх, він надягав на них чохол і накривав їх. Швидке виправлення вечері. Вони смачні.

    1.    Асцен Хіменес - сказав він

      Дякую, Ізабель!