(20 голосів)
Cargando ...
У цьому торт без духовки що дивує - це контраст як за смаком, так і за фактурою.
З одного боку, ми маємо вершковість крем що контрастує, перш за все, з хрустким шоколадом, який ми кладемо в основу.
А з іншого - кислотний смак ягоди, солодкий і гладкий смак вершків і Маскарпоне і приємний смак бісквітної основи.
Майте на увазі, що необхідно його підготувати за кілька годин наперед а потім насолоджуйтесь прикрасою, щоб віднести її до дуже гарного столу.
Червоний фруктовий торт без духовки
Торт без духовки з контрастними смаками та текстурами
- Асцен Хіменес
- Кімната: Модерн
- Тип рецепта: десерт
- Калорії: 450
- Порції: 8
- Час приготування:
- Загальний час:
Інгредієнти
- 1/2 лимона (шкіра і сік)
- 100 г цукру
- 200 г печива
- 80 г вершкового масла
- 20 г шоколадної стружки
- 400 г вершків для збивання
- 250 г маскарпоне
- 50 г ягід
- 6 г нейтрального желатину в аркушах
- Червоні ягоди для поверхні
Підготовка
Ми подрібнюємо шкірку лимона - лише жовту частину - і цукор за допомогою укусу або кухонного комбайна. Ми забронювали.
Ми подрібнюємо печиво в тому ж вертолоті чи роботі. Додайте масло і знову змішайте.
Ми покриваємо нашу форму діаметром 22 сантиметри цією бісквітно-масляною сумішшю (яку, якщо ми хочемо, ми можемо попередньо покрити жиростійким папером або жиром). За допомогою ложки вирівнюємо.
Ми кладемо шоколадні чіпси та інтегруємо їх в основу торта, обов’язково ложкою.
Ми залишаємо в холодильнику принаймні 20 хвилин.
Ми кладемо желатинові листи для зволоження холодною водою.
Вершки збиваємо міксером або кухонним комбайном. Ми резервуємо його в холодильнику.
В іншу миску кладемо маскарпоне, лимонний сік, а також цукор із шкіркою половини лимона, який ми подрібнили на початку. Все змішуємо зі стрижнями.
Ми подрібнюємо 50 г ягід і нагріваємо результат в каструлі. Як тільки нагріється, зніміть його з вогню, злийте желатинове листя і покладіть їх у каструлю. Все добре перемішуємо, поки не побачимо, що желатин розчинився.
Залишаємо кілька хвилин, щоб суміш втратила тепло, а потім кладемо її в миску, де є маскарпоне.
Ми все добре інтегруємо.
Тепер додайте вершки і продовжуйте перемішувати дерев’яною ложкою.
Дістаємо основу торта з холодильника і кладемо на нього наш крем та крем з маскарпоне.
Вирівнюємо поверхню.
Ми ставимо холодильник там, де він буде знаходитися принаймні за 5 годин до подачі.
На момент подачі ми прикрашаємо на свій смак червоними фруктами.
Більше інформації - Торт з цвітної капусти та маскарпоне
Привіт
Мою увагу привернуло те, що ви коментуєте, що частина, з якою ми залишилися від лимонної цедри, - це біла частина. Зазвичай це завжди навпаки ... тільки жовта частина.
Привіт Люсія!
Ви абсолютно праві в світі. Це жовта частина, я був розгублений, коли писав її ...
Це вже виправлено в рецепті.
Дякую, що помітили і сказали мені :)
Обійми!!