Як зробити домашні пампушки

Підготовка

1. Очистіть апельсин, стежачи за тим, щоб у нього була лише шкірка, без білого, щоб він не гірчив.

2. Помістіть молоко з апельсиновою цедрою в каструлю і коли закипить, вимкніть вогонь. Дайте йому трохи охолонути і зніміть цедру з апельсина.

3. У мисці змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль. Все перемішати і додати збите яйце, масло і молоко.

4. Почніть місити, доки тісто не стане компактним, і коли ви помітите, що воно не прилипає до рук (насипте на них трохи борошна), сформуйте кулю, покладіть її на тарілку, накрийте бавовняною тканиною і дайте їй подвоїтися. розмір, більший або менший обсяг (приблизно 30/40 хвилин).

5. Коли тісто збільшиться в об’ємі вдвічі, насипте трохи борошна на робочий стіл або прилавок і викладіть на нього тісто. Вимішуйте тісто за допомогою качалки, поки не залишиться товщина приблизно 1 см.

6. Коли ви його розтягнете, ми приступимо до створення форми наших пончиків. Ми використовували круглі різаки, один більший і один менший, але якщо у вас його немає, ви можете використовувати звичайну склянку як велике коло, і кришку від пляшки з-під соку як маленьке коло.

7. Наріжте пончики та викладіть їх на решітку з папером для випікання. Дайте пончикам відпочити приблизно 30 хвилин, і ви побачите, як вони збільшаться в об’ємі приблизно вдвічі.

8. Як тільки вони будуть готові. Приготуйте каструлю для смаження пончиків. Важливо, щоб ми робили це не на сковороді. Нам потрібна кругла ємність, яка добре згущує масло. У цю каструлю налийте велику кількість оливкової олії, поки каструля не заповниться майже наполовину, і дайте їй нагрітися.

9. Отримавши гарячу олію, дуже обережно, щоб не помітити пальці на наших пончиках, ми смажимо наші пончики один за одним в олії, перевертаючи і перевертаючи, поки вони не стануть золотистими з обох сторін, і даємо олії стекти з кожного. і дайте їм охолонути на решітці, яку ми підготували. Поки вони охолоджуються, ми збираємося приготувати білу глазур, змішавши цукрову пудру, молоко та ваніль до отримання однорідної суміші з коричневим відтінком.

10. Занурте пончики в суміш і залиште їх на решітці, не забувши підстелити папір для випікання, щоб залишки глазурі впали.

11. Якщо ви хочете, ви також можете зробити шоколадну глазур.