Як приготувати філе підошви аль-папілот

Один з прийомів приготування їжі, який мені найбільше подобається під час приготування риби та овочів, - це папір. За допомогою цієї простої техніки ми досягаємо ідеальних результатів з точки зору текстури, смакових якостей і, насамперед, збереження всіх властивостей їжі, завдяки тому, що їжа готується на пару у власному соку та у спеціальній обгортці.

Дійових осіб, які нам потрібні, щоб приготувати хорошу рибну папілоту, - троє, один якісна нежирна риба, пов'язки, серед яких ми включаємо овочі та спеції, і спеціальний пакувальний папір або відповідна ємність для цього виду приготування.
У межах спеціальних робіт, якими ми можемо скористатися з алюмінієвої фольги, пергаментного паперу, пластикової плівки для випічки або спеціальних силіконових контейнерів.

Серед заправок ми можемо використовувати такі овочі, як цибуля-порей, селера, морква, цибуля або часник, які є альденте з усім своїм смаком, а також спеції, такі як перець, зірковий аніс, лавровий лист, кріп, кмин або кардамон. Якщо хочеш, можеш додати трохи жиру, як оливкова олія, лимонний сік або оцет. Все на ваш смак.

Всередині риби, набагато краще, щоб ми готували їх по-папільйотному без кісток, тому сьогодні ми хотіли приготувати кілька філе підошви аль папілот, які смачні та соковиті. Готовий через 20 хвилин.

Філе морського язика в папільотці

Друк рецепта

Однією з технік приготування, яка мені найбільше подобається при приготуванні риби та овочів, є папільйотка. Це філе морського язика Papillote дуже смачне

• Ангела

• Кімната: традиційний
• Тип рецепта: найкращі рецепти
• Порції: 4

• Загальний час:

Інгредієнти

• 4 філе підошви
• 2 стиглих помідора
• 3 моркви
• 1 цибуля-лук
• 1 часник
• Оливкова олія
• Лимон 1
• Аніс
• Селера
• Перець
• Петрушка
• Сел

Підготовка

1. Пофарбуйте обгортку, яку ви збираєтеся використовувати, у нашому випадку пергаментний папір, невеликою кількістю оливкової олії та наповніть обгортку овочами, нарізаними смужками жульєну, дуже дрібно нарізаними, та спеціями.

2. Отримавши, покладіть філе морського язика і добре закрийте папером, як карамель, щоб не витік сік.

3. Духовку розігрійте до 180 градусів і помістіть підошву у фольгу запікатися на 15-20 хвилин при 180 градусах.

4. Після того, як ми готові, ми виймаємо рибу в папілоті з духовки і даємо їй трохи загартуватися перед тим, як відкрити упаковку, щоб не обпектися парою.

Він найсоковитіший, а овочі надають йому вишуканого смаку.