Хоча він містить дуже мало кількості, потужний аромат трюфеля є головним героєм цього рецепту рулетів з фаршу. Зроблений з індичкою, його дуже легко подавати (нарізаним шматочками) та їсти завдяки відсутності кісток та шкірки. Ми можемо зробити це заздалегідь, добре тримається в холодильнику.
Хоча він містить дуже невелику кількість, потужний аромат трюфеля є головним героєм цього рецепту рулету з фаршу. Це дуже добре
Ангела
Кімната: традиційний
Тип рецепта: м'ясо
Загальний час:
Інгредієнти
500 грам фарш з індичої грудки
250 грам фарш зі свинини (може бути вся індичка)
100 гр. подрібнений білий іберійський бекон (він також може бути жиром шинки)
100 гр. подрібненої вареної або серрано шинки
4 зубчики часнику, подрібнені
свіжа петрушка
1 cebolla
2 яйця
50 грам очищені фісташки
банка консервованих трюфелів
нарізаний шматочок бекону або бекон
перець
сіль
оливкова олія
Підготовка
Спочатку обсмажте на олії дрібно нарізану цибулю до її розм’якшення.
Потім змішуємо м’ясо, крім бекону, і додаємо всі інші інгредієнти. Добре перемішайте і дайте тісту відпочити півгодини.
Розкладіть скибочки бекону хрест-навхрест на алюмінієвій фользі, помістіть м’ясо в центр і накрийте залишками бекону з обох сторін.
Алюміній добре закриваємо і на нього знову одягаємо інший, теж добре закритий. Викладаємо рулет у форму для запікання і ставимо в духовку при 190 градусах на 1 годину 15 хвилин.
Коли цей час мине, ми відкриваємо рулет, обережно, щоб не обпектися парою, використовуємо сік, який він виділяє, і ставимо його без кришки в духовку, щоб бекон, який його оточує, підрум’янився. Після готовності ми даємо йому нагрітися або охолонути, щоб краще нарізати.
Сік для випічки індички можна використовувати для приготування соусу. Ми беремо на вогонь трохи білого вина чи коньяку, трохи води та, якщо потрібно, загусник.
(34 голоси, середнє: 4,44 з 5)
Cargando ...
Будьте першим, щоб коментувати