سرسوں کے ساتھ ویل فلٹس یا "روسٹ بیف"

Ingredientes

  • ایک ٹکڑے میں 2 کلو گرام ہائی گائے کا گوشت
  • مختلف کالی مرچ کے دانے (سفید ، سبز ، گلابی ، سیاہ ...)
  • کنواری زیتون کا تیل
  • موٹے نمک
  • چٹنی کے لئے گوشت کا شوربہ (اور شراب)

اگر ہم ایک سے زیادہ مرتبہ ایک بہتر روسٹ گائے کا گوشت نہیں کرتے ہیں تو ، اس خوف کی وجہ سے ہے کہ یہ سخت یا ناقابل خواندگی سے نکلے گا ، جو نہ صرف گوشت کے معیار پر منحصر ہے۔ کھانا پکانا a بھوننا گوشت ٹینڈر ، سوادج اور رسیلی انحصار کرتا ہے بھی بیکنگ وقت کاکم سے کم کچھ پچھلے تیاریوں (میرینٹنگ اور مہر بند) اور درجہ حرارت یہ اندر تک پہنچ جاتا ہے۔ آئیے سبق اچھی طرح سے سیکھیں اور دیکھیں کہ کیا ہم اچھ aے سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں بھوننا گوشت اس کرسمس

تیاری:

1. پہلے ہم گوشت کی سمندری کھیت تیار کرتے ہیں۔ ایک مارٹر میں ہم کالی مرچ کے بیر کو دو کھانے کے چمچ موٹے نمک کے ساتھ کچل دیتے ہیں یہاں تک کہ اسے کم کر کے سینڈی پاؤڈر کردیا جائے۔ ہم کمر کے ٹکڑے کو کالی مرچ کے ساتھ مکمل طور پر رگڑتے ہیں اور پھر اسے تیل کے ساتھ سمیر کرتے ہیں۔

2. جبکہ ہم تندور کو 210 ڈگری پر پہلے سے گرم کرتے ہیں ، ہم روسٹ گائے کے گوشت پر مہر لگاتے ہیں۔ ایک بڑی کڑاہی یا کڑاہی تیز آنچ پر ڈال دیں اور جب یہ گرم ہو تو ہم گوشت کو یکساں طور پر ایک یا دو منٹ ہر طرف رکھیں۔

We. ہم ویل کو بڑے ریفریکٹری ذریعہ میں منتقل کرتے ہیں اور اسے تقریبا 3 70 منٹ تک تندور میں لے جاتے ہیں ، یہ فرض کرتے ہوئے کہ ٹکڑا تقریبا 2 50 کلو ہے۔ ویسے بھی ، جیسے بھوننے کا وقت تندور پر منحصر ہوتا ہے ، جب ایک گھنٹہ گزر جاتا ہے ، تو ہم تندور سے گوشت نکال دیتے ہیں ، ایک تھرمامیٹر کو تھپتھپاتے ہیں جو روسٹ گائے کے گوشت کے وسط تک پہنچ جاتا ہے اور اس کا درجہ حرارت چیک کرتا ہے۔ کھانا پکانے کے وقت پر منحصر ہے ، یہ 65 (نایاب) سے لے کر XNUMX تک (نقطہ پر تھوڑا سا مزید کام کرنا) ہونا چاہئے۔

4. گوشت سے سارا جوس نکالنے اور چٹنی تیار کرنے کے لئے سگنل پین اور بیکنگ ڈش کو تھوڑا سا شوربے سے ڈگلیز کریں۔ ایک بار جب دونوں کنٹینروں سے ملنے والے جوس مل جائیں تو ہم ان کو ایک چھوٹی سی سرسوں کے ساتھ ابلنے کے لئے سوپ پین میں ڈال دیتے ہیں۔ چٹنی کو چند منٹ کم ہونے دیں۔

When. جب روسٹ گائے کا گوشت قریب تر ٹھنڈا ہو جاتا ہے ، تو ہم اس کو گرم چٹنی کے ساتھ چٹنی میں ڈالنے کی خدمت کرتے ہیں۔

باورچی خانے سے متعلق نوٹ: میرے خیال میں جو ضروری ہے وہ ضروری ہے ، اور آپ کو اسے ہمیشہ ترکیبوں میں نہیں مل پائے گا ، یہ ہے کہ اس کو پکانے سے پہلے اس پر سیل کردیں۔ اس سے گوشت کے قدرتی جوس کو انکوائری کے دوران ٹکڑے کے اندر بہتر طور پر محفوظ رکھنے کی اجازت ملتی ہے ، جس کا نتیجہ رسائیر اور زیادہ ذائقہ دار کٹ کا ہوتا ہے۔

تصویر: بررویلیسی، متاروگروک

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

ایک تبصرہ ، اپنا چھوڑ دو

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*

  1. اعداد و شمار کے لئے ذمہ دار: میگل اینگل گاتین
  2. ڈیٹا کا مقصد: اسپیم کنٹرول ، تبصرے کا انتظام۔
  3. قانون سازی: آپ کی رضامندی
  4. ڈیٹا کا مواصلت: اعداد و شمار کو تیسری پارٹی کو نہیں بتایا جائے گا سوائے قانونی ذمہ داری کے۔
  5. ڈیٹا اسٹوریج: اوکیسٹس نیٹ ورکس (EU) کے میزبان ڈیٹا بیس
  6. حقوق: کسی بھی وقت آپ اپنی معلومات کو محدود ، بازیافت اور حذف کرسکتے ہیں۔

  1.   ماریہ س کہا

    میں کھانا پکانے میں زیادہ اچھا نہیں ہوں لیکن مجھے کچھ بنانا پسند ہے
    ترکیبیں جو مجھے انٹرنیٹ پر ملتی ہیں اور حال ہی میں روسٹ تیار کرتی ہیں
    گائے کا گوشت جو مزیدار ہے ، سچ ایک بہت ہی آسان نسخہ ہے
    کرنے کے قابل کچھ اجزا ہوتے ہیں اور ایک امیر کے ساتھ بھی ہوسکتے ہیں
    پوری یا پیسٹ۔