کینڈیڈ پھل ، ایک خالص فروٹ ٹریٹ


جیسے جیسے کرسمس آتا ہے ، اس وقت کے پیسٹری اور چاکلیٹ کینڈیڈ پھلوں کی بدولت رنگ بھر جاتے ہیں۔ کینڈیڈ یا کینڈیڈ فروٹ ایک پیچیدہ اور لمبی قدرتی عمل کے ذریعے تیار کیا جاتا ہے جس میں چینی کا شربت اور اس کے پکا کر جوس کا پھل شامل کرنا ہوتا ہے تاکہ پھلوں میں موجود پانی کو آہستہ آہستہ چینی نے تبدیل کیا۔، جس کی شربت میں خوراک دن بدن بڑھتی جارہی ہے ، تاکہ یہ پھلوں کے دل میں داخل ہوجائے تاکہ یہ ٹھیک ہو اور میٹھا ہو۔

کینڈیڈ پھل ، خصوصیات کی سجاوٹ roscón de Reyes، یہ بھی مزیدار کی بنیاد ہے اراگون کے پھل ، چاکلیٹ میں ڈوبے سیاہ ہم بھی نہیں بھول سکتے چیری، وہ چیری خوشی خوشی کوئی کیک رکھتے ہیں۔

اگرچہ ان دنوں انھیں مارکیٹ میں تلاش کرنا آسان ہے ، لیکن ہم آپ کو یہ نسخہ بتانے کی ہمت کرنے جارہے ہیں تاکہ آپ کو وقتی موقع مل سکے کہ وہ میٹھے ہوئے پھلوں کی اچھی زندگی گزاریں اور آنے والی کرسمس پارٹیوں میں اپنے مہمانوں کو حیران کردیں۔ ہمیں صرف کچھ پکے ، مضبوط اور صحتمند پھل ، پانی ، شوگر ، صبر اور وقت کی ضرورت ہے ، تقریبا about 20 دن۔

1 دن: سب سے پہلے ہمیں کرنا ہے پھل تیار کریں. چھوٹا پھل سارا چھوڑا جاسکتا ہے ، لیکن اگر اس کی جلد موٹی ہو ، جیسے بیر یا خوبانی ، تو ہمیں انہیں کانٹے کے ساتھ چکنا چاہئے۔ اگر ہم ترجیح دیں تو ، ہم کر سکتے ہیں ان کو آدھے حصے میں کاٹ دو. اگر ہم لیموں کا انتخاب کرتے ہیں تو ہم ان کو چھیل دیتے ہیں اور ان کو قطعات میں الگ کردیتے ہیں، سفید حصہ اور جھلیوں کو ختم کرنا۔ ہم لیموں پھلوں کی جلد کو بھی پالا ڈال سکتے ہیں ، حالانکہ اس میں پھلوں سے بہت کم وقت لگتا ہے۔ ناشپاتی ، سیب اور آڑو جیسے بڑے پھل آدھے یا گھنے کیڑے میں کاٹے جاتے ہیں۔ ہم اناناس کو اچھی طرح سے چھلکتے ہیں ، اسے کور کرتے ہیں اور اسے ٹکڑوں میں کاٹتے ہیں۔

پھر۔ ہم اسے پکانے سے پہلے پھل کا وزن کرتے ہیں. یاد رکھو مختلف قسم کے پھلوں کو الگ سے کینڈی کرنا چاہئے تاکہ وہ اپنی خوشبو برقرار رکھیں اور یکساں طور پر کھانا پکائیں۔ ہم نے پھل ڈال دیا ایک کیسل میں الگ سے تیار ، ابلتے پانی کے ساتھ ڈھانپیں اور ٹینڈر ہونے تک ابالیں لیکن پختہ ، اسے بہت زیادہ جوس کھونے سے روکتا ہے۔ ایک کٹی ہوئی چمچ کے ساتھ ، ہم پھل کو کیسل سے نکال دیتے ہیں اور ہم نے اسے ایک چشمے میں ڈال دیا ان کو ڈھیر کیے بغیر کہ وہ اسکویش اور ایک دوسرے کو خراب نہیں کرتے ہیں۔

اگلے قدم کے لئے ہم 175 جی تیار کرتے ہیں۔ چینی اور 300 ملی لیٹر۔ ہر 450 جی کے لئے اس پکا پانی کا پھل کی ہم چینی کو آہستہ آہستہ پانی میں گھولتے ہیں ، مسلسل ہلچل مچاتے ہیں۔ ہم اس شربت کو ابالتے ہیں اور پھلوں پر ڈالتے ہیں تاکہ یہ مکمل طور پر احاطہ کرتا ہے۔ اگر نہیں تو ، ہم پانی اور چینی کے اسی تناسب کے ساتھ مزید شربت بناتے ہیں۔ ہم نے اسے 24 گھنٹے آرام کرنے دیا۔

2 دن: ہم نے شربت ڈال دی جہاں پھل سوسیپین میں آرام ہوا اور مزید 50 جی شامل کریں۔ چینی کی ہم کم گرمی پر تحلیل ہوجاتے ہیں یہاں تک کہ یہ ابلتا ہے اور ہم کور کرتے ہیں پھر پھل. ہم نے اسے مزید 24 گھنٹے آرام کرنے دیا۔

دن 3 سے 7: ہم دہراتے ہیں آپریشن اگلے پانچ دن کے لئے، تاکہ شربت زیادہ سے زیادہ مرتکز ہوجائے۔

دن 8 اور 9: اب ہم شامل کرنے جا رہے ہیں 75 جی۔ چینی کی 50 جی کے بجائے شربت میں۔ کہ ہم اب تک شامل کرتے رہے ہیں۔ ہم تحلیل ای ہم پھل کو کیسل میں شامل کرتے ہیں۔ ہلکی آنچ پر 3-4 منٹ تک پکائیں۔ پھل اور شربت کو احتیاط سے وسیلہ میں ڈالیں۔ چلو 48 گھنٹے کھڑے رہیں۔

10 دن: ہم دہراتے ہیں 75 جی کے ساتھ آپریشن. چینی کی اور اس بار ہم نے اسے 4 سے 12 دن کے درمیان آرام کرنے دیا۔ یہ آخری آرام کا عمل ہے۔ یہ جتنا لمبا ہوگا ، پھل زیادہ میٹھا ہوگا ، لیکن ہمیں اسے زیادہ خشک کرنے سے گریز کرنا ہوگا۔

کینڈی ناشپاتی

جب وقت آتا ہے ، ہم پھل نالی اور ہم نے ڈال دیا ایک ریک پر تندور ایک ٹرے پر رکھا اور ہم پھل کا احاطہ کرتے ہیں ایک بڑے برتن کے ساتھ تاکہ یہ اس کا احاطہ کرتا ہو لیکن اس کو چھوتا نہیں ہے۔ لہذا ہمیں اسے کسی گرم جگہ ، جیسے باورچی خانے میں رکھنا ہے دو یا تین دن مکمل طور پر خشک ہونے تک اس وقت کے دوران ، ہم پھلوں کے ٹکڑوں کو دو یا تین بار موڑ دیتے ہیں۔

ایک بار جب پھل خشک ہوجائے ، ہم رکھتے ہیں خانوں میں ، دیکھ بھال کے ساتھ نمٹنے اور نان اسٹک پیپرز کے ساتھ ہر ٹکڑے کو الگ کرنا۔ اس طرح ، پانی کے نقصان اور چینی کی ایکشن کی بدولت اسے طویل عرصے تک محفوظ کیا جائے گا۔

یہ سچ ہے کہ اس کو کرنے میں ایک بہت بڑی کوشش شامل ہے ، لیکن آپ یہ دیکھ کر خوشی کا تصور بھی نہیں کرسکتے ہیں کہ پھل کس طرح ہر دن اپنی شکل بدلتا ہے اور کینڈیڈ پھلوں کی خصوصیات کو زیادہ سے زیادہ حاصل کرتا ہے۔ انعام کے طور پر ، ایک کینڈیڈ پھل جو ہمارے ذریعہ بنایا گیا ہے اور قدرتی موسمی پھلوں کی خوشبو کے ساتھ۔

کے ذریعے: Comarcarural
تصویر: فیڈریکو ورڈو

مضمون کا مواد ہمارے اصولوں پر کاربند ہے ادارتی اخلاقیات. غلطی کی اطلاع دینے کے لئے کلک کریں یہاں.

19 تبصرے ، اپنا چھوڑیں

اپنی رائے دیں

آپ کا ای میل ایڈریس شائع نہیں کیا جائے گا.

*

*

  1. اعداد و شمار کے لئے ذمہ دار: میگل اینگل گاتین
  2. ڈیٹا کا مقصد: اسپیم کنٹرول ، تبصرے کا انتظام۔
  3. قانون سازی: آپ کی رضامندی
  4. ڈیٹا کا مواصلت: اعداد و شمار کو تیسری پارٹی کو نہیں بتایا جائے گا سوائے قانونی ذمہ داری کے۔
  5. ڈیٹا اسٹوریج: اوکیسٹس نیٹ ورکس (EU) کے میزبان ڈیٹا بیس
  6. حقوق: کسی بھی وقت آپ اپنی معلومات کو محدود ، بازیافت اور حذف کرسکتے ہیں۔

  1.   مائیریا کہا

    ہیلو اور ہدایت کے لئے شکریہ!

    اگرچہ یہ آسان ہے ، اس میں واقعی وقت لگتا ہے۔ میں صرف یہ جاننا چاہتا ہوں کہ ایک بار ذخیرہ کرنے میں کتنے لمبے پھل رہ سکتے ہیں۔ دن ، ہفتوں ، مہینوں؟

    میرا خیال ہے کہ مہینوں کے دوران اس کی تیاری کروں کہ میرے پاس بعد میں کرسمس کے ل use اس کا استعمال کرنے کے قابل کم کام ہوگا۔

    آپ کا شکریہ!

    1.    نسخہ کہا

      شب بخیر!! اگر آپ پھلوں کو بکسوں میں رکھتے ہیں ، ہر ایک کو گریس پروف یا سبزیوں کے کاغذ سے الگ کرتے ہیں تو ، اس میں لامحدود مدت ہوسکتی ہے جب تک کہ یہ ٹھنڈی اور خشک جگہ میں محفوظ ہوجائے۔

    2.    ورجینیا کہا

      مجھے واقعی میں آپ کی ہدایت پسند کرتا ہوں
      میرا ایک سوال ہے
      کیا اسے منجمد پھل سے بنایا جاسکتا ہے؟
      کیا یہ بھی اسی طرح ہوگا؟
      کیا ہمیں اسے پکانا چاہئے؟
      آپ کا بہت بہت شکریہ

  2.   Maricel کہا

    مجھے نسخہ پسند تھا ، لیکن میں یہ جاننا چاہتا ہوں کہ لیموں کے ٹکڑے بنانے میں مجھے کتنا وقت لگتا ہے اور کتنے سلائسوں میں شوگر کا تناسب ہے ، یا یہ کینڈی والے پھل کی طرح ہے؟ براہ کرم ، مجھے امید ہے کہ آپ مجھے جواب دے سکتے ہو۔
    پہلے ہی سے شکریہ
    میریکل۔

    1.    البرٹو Rubio میں کہا

      ہیلو میریکل ، اگر آپ رندوں کا استعمال کرتے ہیں ، چونکہ ان میں پھلوں کے گودا کی طرح پانی نہیں ہوتا ہے ، لہذا ان کے لئے کم دن کافی ہوں گے۔ یہ اس بات پر بھی منحصر ہوگا کہ آپ گولوں کو کتنے وسیع کرتے ہیں۔ چینی کا تناسب ، ایک ہی استعمال کریں. سلام۔

    2.    البرٹو Rubio میں کہا

      میریکل ، جیسا کہ میں نے آپ کو بتایا ہے ، پھلوں کے لئے بھی اتنا ہی تناسب استعمال کرتا ہے ، جو ہوتا ہے وہ یہ ہے کہ جیسے جلد میں پانی نہیں ہوتا ہے ، اس میں الجھنے میں کم دن لگیں گے۔ انہیں دن کے بعد چیک کریں ، اور جب وہ آپ کی پسند کے مطابق ہوں تو شربت شامل کرنا چھوڑ دیں۔

      اوہ ، اور آپ ہمیں بتائیں گے کہ ان ناشپاتیوں کا کیا حال ہے۔

      A سلام.

  3.   بیل کہا

    بس اسی کی تلاش میں تھا۔ مجھے نسخہ بہت پسند آیا ہے اور جیسے ہی گھر سے پھلوں کی قدرتی طور پر قدرتی پھل مل جائے ، میں اس کی کوشش کروں گا۔
    نسخے سے متعلق میرے پاس ایک سوال ہے۔ کیا گرمی کے دوران پھل پر شربت ڈالی جاتی ہے؟ یا سردی؟ میں کہتا ہوں کہ اگر پھل کو گرم ڈال دیا جائے تو یہ زیادہ سے زیادہ پک پائے گا اور اسے ختم کیا جاسکتا ہے ، ٹھیک ہے؟

    شکریہ اور نیک تمنائیں!

    1.    البرٹو Rubio میں کہا

      ہیلو ، ٹنکربیل ، جیسا کہ آپ کہتے ہیں ، آپ اسے گرم یا سردی میں شامل کریں۔ پھل کینڈی ہے کیونکہ یہ شربت لیتا ہے جیسا کہ آپ جانتے ہو۔

  4.   Abuelo کی کہا

    مجھے ابھی یہ نسخہ ملا ہے اور یہ مجھے بہت اچھا لگتا ہے۔

    میں اسے باغ میں پھلوں سے بنانے کی کوشش کرنے جا رہا ہوں۔

    شیئرنگ کے لیے شکریہ

    1.    ریسیٹن ڈاٹ کام کہا

      آپ کا شکریہ!

  5.   اننا کہا

    اس زبردست نسخہ کے لئے آپ کا شکریہ ، میں اسے بہت جلد بناؤں گا اور مجھے امید ہے کہ یہ بھی آپ کی تصاویر میں سے ایک کے ساتھ نکلے گا
    ایک سوال ... ایک بار کام کرنے والے روبس کو اسٹور کرنے کے لئے آپ کو خانہ کہاں سے مل سکتے ہیں؟
    مجھے جواب دینے کے لئے آپ کا شکریہ

    1.    ریسیٹن ڈاٹ کام کہا

      آپ انہیں ٹپرز یا بند کنٹینر میں رکھ سکتے ہیں :)

  6.   اننا کہا

    ناشپاتی ، آڑو یا سیب جیسے پھل کی کھال یا بے داغ ہونا چاہئے۔
    آپ کی توجہ کے لئے شکریہ

    1.    البرٹو Rubio میں کہا

      انا ، وہ بے دلی ہو جاتے ہیں۔ سلام۔

  7.   پیروکا کہا

    لہر ،
    میں فرانس میں رہتا ہوں اور میں کاریگروں کی تلاش کر رہا ہوں ، کیونکہ فرانسیسی کینڈی والے پھل میرے لئے کم ذائقہ دار لگتے ہیں ، اور ہمارے پاس نوگٹ بھی نہیں ہے ، اور مجھے بھی کرسمس کی ضرورت ہے ، اگر کوئی میری مدد کر سکے تو ؟؟؟
    آپ سب کا شکریہ

  8.   CAD کہا

    ہیلو ، مجھے واقعی میں آپ کی ترکیب پسند آئی ، میں صرف ایک ہی چیز ہے جو میں آپ سے پوچھنا چاہتا ہوں ، کہ ہر دن میں شربت میں اضافی چینی ڈالنے کے بعد پھل کو کہاں اور کس درجہ حرارت پر رکھنا ہے۔ رہتا ہے۔ (باورچی خانے میں کمرے کے درجہ حرارت پر ، فرج یا وغیرہ میں)
    آپکی توجہ کا شکریہ.

    1.    البرٹو کہا

      ہمیشہ کمرے کے درجہ حرارت پر اور ڈرافٹس ، دھول سے گریز ...))

    2.    ریسیٹن ڈاٹ کام کہا

      ہائے کیڈ! ہم پھل کو کمرے کے درجہ حرارت پر چھوڑیں گے ، اور اسے بہتر رکھنے کے ل it ، اسے ٹپر ویئر میں یا بند ڈبے میں رکھیں گے :)

  9.   ورجینیا کہا

    مجھے واقعی میں آپ کی ہدایت پسند کرتا ہوں
    میرا ایک سوال ہے
    کیا اسے منجمد پھل سے بنایا جاسکتا ہے؟
    کیا یہ بھی اسی طرح ہوگا؟
    کیا ہمیں اسے پکانا چاہئے؟
    آپ کا بہت بہت شکریہ